[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
. w6 \4 K/ o; i2 H+ l$ Htvboxnow.com蟹腿肉  70公克
7 D. P3 p" s) j' b2 dtvboxnow.com鮮香菇  30公克
$ s+ T) Q; n# c鴻喜菇  30公克
6 i2 G; f% T! `tvboxnow.com金針菇  30公克 公仔箱論壇" H; d3 l, @" r/ g$ K* k2 c) d. f
米酒水  適量 tvboxnow.com, X. {& w* l! x5 t/ x$ l4 B  T4 m
青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 @- \5 z4 h( H) |! Y
原味雞高湯  300㏄
! N5 p; E1 E& e* y% K+ x% J, @9 Wtvboxnow.com淡色醬油  5㏄
  E( \5 h9 f' h! q7 ^; A; a& G公仔箱論壇鹽  少許
$ J4 X& @9 F4 H% Y; I5 d) y# g, \% ]味醂  10㏄ 公仔箱論壇! I: w; x! `, T9 z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q: A7 d2 @% \2 C5 J: o  O
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇" u8 a) x6 L( O- Z' t
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. y4 w# x% v9 e
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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