【材 料】 公仔箱論壇2 A8 r# D& J& g/ P# }
蟹腿肉 70公克
7 j" y$ ^0 J c# s8 @鮮香菇 30公克 d" o1 s6 H; t+ k% t9 K& d
鴻喜菇 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* K+ i' V" W+ e" \3 |
金針菇 30公克
% z9 ~7 r5 k! v9 V6 c7 X& k' g公仔箱論壇米酒水 適量 公仔箱論壇/ I$ X; k1 h- k* F/ R" M4 k% j- d9 {/ t
青蔥 1支 ' N+ z" o% H" F
原味雞高湯 300㏄
' |: a7 }, m4 n- p" h S; w2 R8 ?* [tvb now,tvbnow,bttvb淡色醬油 5㏄ 3 ` b7 f9 ]7 `! X
鹽 少許
5 P2 J9 |6 C- G0 n味醂 10㏄
) _5 e( A" n6 `6 _ s% w9 L- ~; ~, t【做 法】
_$ o. M# C7 z7 Z. [1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb" F0 F! \ @, D/ R) K5 Q
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
5 n" z m4 r; A1 d3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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