[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
& f! w8 [3 l: A1 _$ i+ u" \蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇# m# z' J6 P1 u5 M$ x
鮮香菇  30公克
9 h; e: W! @  R1 K) itvboxnow.com鴻喜菇  30公克
6 y; J. G% W* k! A" Wtvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 C! ]# v; q: ~  T
米酒水  適量
+ X# y% g0 B0 L& Y2 u公仔箱論壇青蔥  1支
) }/ n% s0 P9 u, K原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 `- a  R% R6 t7 r
淡色醬油  5㏄
* X8 u  t4 E$ x. k& Y鹽  少許
) D- x3 D# L0 A  v  g) Y2 Stvboxnow.com味醂  10㏄ tvboxnow.com+ o7 x6 w5 }( ]* x( _! r
【做　法】
6 m1 S7 u2 T/ d2 X' J' R8 \5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvboxnow.com* W$ J( _3 l- H$ H
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇0 p4 Z/ x$ z( N* ^" S* X
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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