1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇9 T# W3 y. Y1 N7 S7 L, N7 [
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvboxnow.com1 P% l/ b: g8 w4 s* r9 }) h
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
1 `% Z3 k8 G7 ^4 N0 s: G1 Q4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
) P- J, D A! e公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
8 _/ f6 x9 P. Q* S: D公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
! T8 i: R7 s; G7 f! B4 |# n, G7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb! {, W: {! j& c( t7 H) n
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
c' D$ ^9 |2 }, K+ T公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；' c* L: B) r! S9 l0 u9 ^
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；: q8 v# b2 g3 R) i
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇! ^ S8 U% n9 D/ b6 z- U" p
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
" l z1 f+ E1 T D3 D% R: y" ytvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' s! \; |2 V' C* }+ B" ?2 q
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
) @( T7 o/ `! U' ]9 Q9 q7 @) k0 E15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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