1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇1 u- b" ^/ n' Z
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# {: T2 ]8 w# W2 X* Q7 l+ |+ h3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
* L; k& m' {, m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; d# N+ C4 F- z# ?: L
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb- m+ V. `5 }/ y! L+ i
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvboxnow.com3 b) U( n( }; m
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；+ j6 u9 ]5 l1 a( R* _1 u
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
1 @* N3 A. j" q E- `2 Htvboxnow.com9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇( {' q& ?3 |4 E, q1 D: m
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvboxnow.com3 m, |, r" r4 }% O9 {7 {, t" l$ z
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。- h9 C1 z" A4 m$ S4 C
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ l& u3 u( ?# v4 f; ^! e. Z
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
: F" @4 j2 N3 ?7 p8 M8 {公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
/ k4 w" ]8 j: r O公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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