1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
* W# w, s& w6 ttvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
6 m/ R0 y+ B2 W1 d, m( Q& t+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
( k9 x, n0 k1 Y公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
- P- T4 N- P4 _, h5 N公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
; J7 `' L: @ @+ V6 htvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
' Q9 j/ K. A1 I0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvboxnow.com; x+ @/ k% a, N
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
h2 w% \ N F8 P) [0 _/ Y5 \5 Z9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇( J: ^ ^2 Q. y. a
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇# f5 t$ j3 P( m* J( j7 J; ]
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvboxnow.com, O8 a6 G* L" O
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvboxnow.com. d: N" J+ ~. U# K$ f
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 S$ ^' {* Y8 O
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
Z# t+ b" Q5 g. K* n) H! Ftvboxnow.com15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
