1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 F8 J0 x7 a( `2 l0 _+ k( Y公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
7 j. a& e6 M8 q+ b* X* P! x" o9 @7 k3 J3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；+ B0 b$ R/ Z) S& Y
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯% e( K0 F# y! S {" t K$ q [
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvboxnow.com$ y( Y) S* G" d2 k" d
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇! R4 k0 K! c) s, M2 @. f
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvboxnow.com/ d2 F) k2 w1 A
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
& q/ c: ]* Y; Z" j, ^. }9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvboxnow.com* |* f2 K+ e, i$ E+ A0 w; j5 O
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
5 `( c/ }4 I: A$ V: ltvboxnow.com11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ s, K6 W4 `0 d4 F
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
+ ^/ g/ t+ `% C- a: k13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；4 G( g O* }9 {+ C* `$ |
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvboxnow.com5 l: ^6 A' {+ {
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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