華人健康網 記者張世傑／報導
) ^# ?1 o" Q" p4 ]) q7 E" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" u+ a4 d" j
溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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9 W& R3 i: W. x2 u' h' n1 p& ?7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' |- l; G9 o
: N: F H' M; C2 h5 Z6 j2 w公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
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% E4 R: s) O; f: h. q( t中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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防癌蔬果 食用須煮熟
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 ?" Z% y4 f, s6 F
$ d% z% h0 J. a% z6 p公仔箱論壇蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。tvboxnow.com6 f* n) d9 d+ G2 G' a+ e
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1.《輕食料理蘆筍湯》tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 ?) @/ P4 Q* `9 t- k/ N
3 E1 p- b8 o. E% s! ?材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。公仔箱論壇3 _7 k8 f' d: u: D# G/ o
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作法：公仔箱論壇$ H" g. }& P$ A' {
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。( m7 B! Z/ U7 r4 E* g; C
9 p+ o. L9 A0 O- @ m2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ G) M) x) j3 H# F Q; P+ \
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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1 M! _6 h- Q3 y2 I8 ?- G# S公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》
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; G0 {$ e, H4 b! l* ^" A5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
0 ^8 w( G+ X; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- Z5 [3 K! h4 m# f1 o$ b/ E
作法：
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1 E* y m R5 ^1 Y1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。2 A; S! i% @$ f6 M: q# S
+ K) Y2 y/ `8 Y1 R' U5 G公仔箱論壇2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。0 u! n' z1 ?7 _4 T5 V" M) J; U5 R
- a' P4 V/ o) \/ q: c公仔箱論壇【選購蘆筍小撇步】：
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7 f8 J4 K$ t7 ^; S+ k; o" m" ~公仔箱論壇市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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