華人健康網 記者張世傑／報導
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) X0 _- y" E) @1 x7 h* \溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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" J. S5 C0 r; c' s" P% H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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3 v- G( k: X6 c5 J$ @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍鬚菜 蛋白質含量高/ |$ t c! x$ u) f; G0 v
, [9 N, i5 d7 rtvboxnow.com中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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0 B7 p* D- Y0 c8 s6 ]: r* a, }2 |+ Xtvb now,tvbnow,bttvb防癌蔬果 食用須煮熟tvb now,tvbnow,bttvb7 F' a8 P( u5 E; `
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。公仔箱論壇/ Q- n8 N; F$ r$ w1 K$ p% n
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1.《輕食料理蘆筍湯》
8 M0 y6 {* ]( e6 C& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 t- D9 V; }8 `& }' X( i/ [
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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4 q4 R$ r: x7 U7 |* l2 E" O6 M, w作法：
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' V& c& B" Q& |+ q; l4 ~ otvboxnow.com1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。& e: p0 X$ |$ O- h5 D$ L
N- ` g- S" y6 {/ \8 v# p, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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" j5 s: p$ X' J# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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" ^7 L* G( d5 W( }4 x( i. D) p. D7 Ttvboxnow.com效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 j- m; x. p' e. K
9 F2 X k/ t/ Q% c7 I2.《蘆筍手捲》& k/ A7 n6 P u' ~7 r7 j, T/ b8 Q
9 F% r' a' J3 s5 D Q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) w% W1 F1 e$ F; K e2 w) i
0 b7 ~( ? d- k# G5 c作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ \+ Z& b3 n0 o- f9 ~
4 c# l$ d% n% `tvboxnow.com1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P b$ Y3 U% x
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% a+ m" L1 A# o3 P& e2 R
- A: g" E5 j2 F效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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【選購蘆筍小撇步】：
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" t3 r+ Z: L3 ?! T1 w8 l5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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