顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。' Z. S* ]; h% t6 H% W( L2 G; w
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, C9 t. S( T/ S. j8 P, j+ y彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。tvboxnow.com( j: b) c) U4 O5 K" [
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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+ N) l/ C9 x8 ]5 x" t9 Z! l. U公仔箱論壇陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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% ]/ e; Z; E4 x1 S( Y/ W, X5 ~0 p& e$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【山藥芝麻糊】
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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作法：
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4 ~, P8 n' n" O2 Y9 N$ Otvboxnow.com● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。公仔箱論壇0 {9 G* f5 e& K
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6 c" Y+ h% q! g/ D% Atvboxnow.com● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。* w, @' E8 P5 a$ w2 |. c* |8 z
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& S* X0 Y) S' I/ b. \4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。公仔箱論壇7 O" u1 l1 {0 ?4 q! T* K+ ~; _
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2 ^9 E& t! S8 L0 |; @tvboxnow.com● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% a( G% l! `; k8 }8 a
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1 T5 C+ e0 P6 M" E( j- N, y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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* }# n( q' Z. h' K( h1 ytvb now,tvbnow,bttvb功效：
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb- H" X& Z$ b7 c" a: n1 o
5 L1 c3 P' n; V, u- {' ~公仔箱論壇宜忌：
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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