來源：大洋網
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6 k# }% q7 t* i" y( v' a* A ?公仔箱論壇 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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/ C( }/ t/ S9 i. m$ `; e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 S. x; Z* B2 ~! o3 V7 {
! @: `4 ~* k# l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)公仔箱論壇3 v. E" K7 {9 ]$ } E% e# { t
( F- n3 ]" a! u7 B# V7 {' Y: e 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)tvboxnow.com' U! G) d6 H' r/ p5 Y
6 T# j3 E# P+ M- h' n4 c& Ctvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)公仔箱論壇( E+ Q! y7 W& D' X, D' S
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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% X) C9 G" ]9 P+ n1 n( mtvboxnow.com 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 R4 [5 q3 `
: S) I# r# ^5 [! Ktvboxnow.com 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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! i; g: ]6 Z1 M7 K# x5 \tvboxnow.com 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。7 O0 d% ^9 H! N3 W5 b5 O
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。+ S8 r' u" K- l$ z4 c
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 & O9 }. i( |' N$ x3 O1 w( f1 p' R
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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% G9 z( y( R4 R) h/ z美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)公仔箱論壇1 n. i% D' o- c' D, _
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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