[健康資訊] 洋蔥皮別丟 加入菜餚提味有助降低血壓

yuki1219mylove

英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。
# L6 `9 o' _% S6 I( _tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* g* U) N# @' W$ J0 e' }6 ]

& u5 z# ]  a4 E公仔箱論壇, }: w9 X% M. t& s  e- s" H5 @

, G, k6 T8 \, z3 M* L: Q4 b公仔箱論壇
9 d3 q/ {. a, u  k英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。# L4 w4 U7 n9 F. Y5 a; g. i
tvboxnow.com4 C- K/ Q; m& B4 m
雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。
4 ]/ D. q8 g6 o
* Y) K/ z4 w( d7 Z營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。