粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。tvboxnow.com; t+ \7 {( M G, p2 [( S! i
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對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。2 g6 R9 ]2 e" d8 L1 h: t
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖
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$ V7 d- Q$ u3 E& S! r9 T/ h4 H只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。tvboxnow.com; \% W8 ~- ?/ s0 y
因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
8 [* @$ [/ \1 @% p. ^公仔箱論壇避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心
% y' k8 f! }/ r. A3 R/ L( z* n1 y王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：
s. v+ c, g+ i, P5 {公仔箱論壇1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。
7 J) m. ^) _& Ptvboxnow.com2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。公仔箱論壇5 M3 d, Y' L- p" N
3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
4 c# X: }1 w: ^% x4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
8 ~* I. H X# A. O端午安心吃 謹記三少一多tvboxnow.com0 S! w1 [9 o, Z2 @6 Z5 Q: T/ c
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：7 C% K6 f# A! [# H: _
1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。6 `+ l S: W0 g
2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
6 |' B/ |* {7 a/ R3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。
" J3 F J( E6 b) [! F6 U公仔箱論壇4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。
* j9 f) j* Y1 |( r" r5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。公仔箱論壇- w3 t/ X4 ~! S, R L8 }, w
6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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