[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
: d' x" I9 f- [( \tvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 江苏菜
6 N% h, D; ?* o  [tvboxnow.com【特点】
% {; v% ]& W: m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。5 y: b- d/ {1 A  T5 J
【原料】
5 [' V' k: ^' o! Y/ i0 gtvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
3 T# n5 h. {* _0 z公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb6 a% }; D, G/ K! _7 e5 `& M) X# x
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。