一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇' U3 R1 p: u( k- f- g/ K
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：公仔箱論壇* _6 ^+ O# T% c! A# |2 J6 b
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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* g7 w. m5 L5 D, d; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。tvboxnow.com; B6 i& Y* q# M0 Z7 s
$ y7 a5 }2 ?1 K3 q酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。% K7 C- I! G9 o c( U- P
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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9 _) Q+ S" Q: E* J相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？/ q d/ N2 \4 x5 k
6 A- s- f# v) I. Y; c公仔箱論壇吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( H( p1 a; S
m& Q& {! M* o3 d! `❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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2 h% S" I8 H* o% Ztvb now,tvbnow,bttvb❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 ?: O( ~+ [3 w d) b1 c; U
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvboxnow.com. ~+ H$ o$ \' `# e1 d4 j/ H5 E
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。6 @: c/ Z1 e1 D1 t- f5 W- m
# w- N: I* C$ S# G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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& N; o6 T0 O7 F: @. t" _（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。* O# B. W% g+ } o2 W' L
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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6 u1 ~" v" u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvboxnow.com4 q7 z+ N7 w! y# z6 @# j
" o) Z( t# t8 W, b$ C$ _tvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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, k' l& `, n2 E+ B$ \/ b/ d0 o; R; H水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
+ F' {9 e: h0 o- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 f2 k/ o: t
❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvboxnow.com9 W U3 a1 _7 k
9 z. K* Z; v- A0 V& O7 utvboxnow.com倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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- V4 n" v+ y* X9 L& |tvb now,tvbnow,bttvb❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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5 D/ J. l4 s+ x) H- r2 Xtvb now,tvbnow,bttvb白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 L- ?" X$ I m
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇2 K& P) N) | I" u
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇. U7 f" F' S7 ]% i( m
- W3 D) Q: ~7 B! m問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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- p x4 A9 M! Y4 Y* U! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？' F' a" ^" v8 v- c j4 z! S4 r
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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