一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvboxnow.com0 y _! y! [9 v6 w
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1 ~9 B- j0 a; b3 [水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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1 M7 ^0 j) ^5 u* K& q: T$ \' G❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。9 R7 ]& V0 j* |9 g+ F \, q( T
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvb now,tvbnow,bttvb' P- L* D9 m/ X/ n2 f1 H4 F" j
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U/ M: C8 M0 T* p3 W& g4 {3 {
) q$ s7 W5 ]: n+ r! }& p' g$ y4 p我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。- t+ r* R9 O6 G( d8 q0 r8 O
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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2 s& J: C' ^8 s吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。tvboxnow.com0 g0 q' b' L3 f0 w/ b$ {
8 `6 n. t2 s: W# _$ @公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% P. e8 `7 U, g" i( c
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇. A6 v5 D4 w2 }% B8 r( R
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。' i: l# h, s) W4 V
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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9 A' f0 j0 S( L+ |$ J# h/ P7 ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。; o7 W0 A K9 ]& ]2 O* a
: S8 W2 C3 Y5 `2 I" \（D）李子，多食損傷脾胃。公仔箱論壇% Z5 j9 U% [" C( q/ K
: s a+ W: k6 v; P1 Ntvboxnow.com❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb- y+ K1 ~# Q4 V" h5 ? P
! v* K, @% { h2 G6 e& Y公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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* y% z& d: q" }( U, \1 r問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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& {. H1 C! u) M8 G水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：3 e: |. s O% N% r3 } o' O2 e/ Q
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高111 e( a. a$ `; s/ b
% u; x" Q- M m, U- d9 G3 \- F, Ytvb now,tvbnow,bttvb倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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" U+ Y% g# Q6 j5 h/ i1 b❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvboxnow.com, c& z0 ^. Z" Z9 u+ e
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇, ]( x7 ~ K5 U2 j B# j
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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! L' U2 ~# F$ A問3：火氣大的人不可以吃芒果？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 \+ J& _, ~+ G7 u# m! Z1 {7 M1 U
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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) n6 M9 h7 M# ^- I* N9 z問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇2 v+ w+ g3 a, D2 G) y! B$ p
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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