一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 X: `& C+ b2 z; {) n
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0 P. ~, c8 ?: |3 j; Ptvboxnow.com水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvboxnow.com$ r! O( u* ?3 R$ A
9 r- u* Y' r9 S J! E0 M, b" T' b公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 s% |8 u m8 ?& J! \( _: h7 K
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所以水果是鹼性的。0 C3 X6 }% V0 y. ]( K9 A
4 I8 d* j, O- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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! r% x# r; \& y& V我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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1 w. `/ T# G0 L- y2 B0 L) Y( c$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 ?# |0 W, p8 s
問1：水果有益身體健康，多多益善？1 s: e9 J4 [* I
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvboxnow.com9 ?$ j0 _6 ~2 |6 k' z) o5 j; ?8 X
$ Z! a- ]. u+ w6 x, k# {6 d6 M6 ytvboxnow.com❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 K( N" I- s/ Q$ r
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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; q1 I! y' h5 Etvboxnow.com（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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6 c7 ?0 f I; s" \6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。
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& f3 V, v6 Z2 f$ F1 d公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。
7 w1 c9 D @9 z! j8 |! m+ Z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! N3 j5 w% c. g3 d; }
❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 Q! Z: K: M' |4 a. B
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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2 m* C6 C8 X, \: g2 V( ctvboxnow.com倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 t$ g: j* b/ M w1 k
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋公仔箱論壇( V0 C1 u6 a1 u
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 h0 l1 Q0 L7 z" R
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb, D3 P/ g1 z0 k. R; Y
1 l N% w% M# R9 C1 ~7 N% ^7 Z公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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1 B3 T: H" _2 ^. ?6 M9 }+ a問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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0 m7 \7 ~8 i& _# ?# g' v7 ]芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇. W4 v3 U5 n1 g+ U; X4 u R
0 y* x v4 ^/ E4 b2 x$ q蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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