一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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A6 |$ f! a B Jtvb now,tvbnow,bttvb水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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$ l# i; ?4 h" \" ~ |* ]5 ^* Htvboxnow.com❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。tvboxnow.com( Z+ g& f- b4 R- a
6 N1 E2 b6 }; d: Z! f/ Y7 q, Ftvboxnow.com❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。tvboxnow.com* [2 g" S- q2 J1 s
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇9 ^+ m( C+ `$ _
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* k0 U9 o( J V2 y% ~
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvboxnow.com% ~! n1 r+ v/ Y- F; J r
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( C) W9 |, R. B, s4 X- z# V公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？
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. b7 g1 u: }# E% T吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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" m1 m) L2 M6 U3 W0 y1 p- E( @. B公仔箱論壇❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。tvb now,tvbnow,bttvb' M; a6 [0 x! t, ?# _/ P
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb: |6 X" |. m1 N6 h4 i% ~' A
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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, K6 q- H& x7 D: J% I公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 o, r6 ?: t* a1 O
: j( ]: C" z1 Z* V% [8 l+ P公仔箱論壇（C）桃子，多食令人有熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 a" i" X1 B% F3 r W1 B! \& p
$ Y5 u9 d: z; x( f! }公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。
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, q& r& F5 u a1 e& W: j" O❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 O6 z- G9 H' X/ ~; v/ c
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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: V2 @' L- ^. S4 I0 g8 |- dtvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇7 w8 `" }( K4 G. r, k+ t7 M0 H& B
T2 x0 i' U8 G' o+ _' D l公仔箱論壇水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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, b0 V& l! y; @) ktvb now,tvbnow,bttvb❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
+ T( P1 `9 K$ T! `9 l4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ u8 G7 T: D( [ E
倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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6 @. ~5 o# q/ ]7 gtvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。 i1 |/ J- X, f; l# n8 |) N" v2 _
. V, C' `1 Z w; V! s. ?❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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) a2 p7 `$ |5 `/ ]% C問3：火氣大的人不可以吃芒果？' l8 t0 Q1 ]$ H! B, R
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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