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[中式食譜] 清炖狼山鸡

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) h  f) {6 D  ^+ U8 j* y( Z' v# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 I. K9 J6 }) u: d公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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. f3 i  G4 z% w3 g0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    【做法】 tvboxnow.com6 Z3 O. s3 o9 `# `: y- T! K
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    (1)将鸡宰杀治净,氽水待用。9 |  ^6 V$ Q0 L' V+ a3 ~: f

6 E. v( x/ x' V7 D1 h    (2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。
什么叫做汆水?
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