[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。tvboxnow.com; D. M5 R' q2 A8 X: E
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【做法】
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" D' `6 q3 d2 d) ]" g! n8 G9 etvb now,tvbnow,bttvb    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 - M; e2 N7 Y4 Z0 ^# C4 B

- g7 r+ s1 r  m# E8 f4 G    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。tvboxnow.com2 f4 c/ k( G- q" P0 y' n! W5 i
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 tvboxnow.com7 {" B( Z% i5 U- J( Z

. J, H" q9 K0 h! f. D3 A    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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, s. }4 W. s4 J5 N    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 $ m5 u  Y2 u4 D1 s) y* l
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。