[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇7 g/ J& [9 O& [0 J$ O5 J5 i" [6 N
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【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 公仔箱論壇$ g& z5 y1 }3 p' X" D$ @

: h( t: T  M* ?# u; Z9 b* _3 O4 j    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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' `7 u* J! T: X4 i    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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( H/ m( T( K1 U+ f% Z! k* F, u7 z    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇# H3 x, T( z3 W/ ?- [

! N/ o: d, Q9 c0 S) g# E1 U- R' Ytvboxnow.com    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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" @- f6 Y# i( Q( q5 F公仔箱論壇    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。