[中式食譜] 紫苏梅鸡

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2 S1 ]: M2 }, t' m【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。tvb now,tvbnow,bttvb, o; n6 P2 Q( q+ U- A

4 k( N; w' c$ ^【做法】
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' A* d0 B/ L' M6 W    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。- z. p- x% o/ `7 l/ D
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。7 f" Y+ E. n. c5 P

1 X! X$ B; o# E) S. f" o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 7 `" F( k5 ?( |4 V9 w. J4 ~& w# ]) M
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。