很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。公仔箱論壇. J6 B. E# Q7 \6 p. }# X
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
# Y# J: f% L# x& S5 O. U公仔箱論壇「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
8 Q* \" m& w, J* M+ B% h f. z「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。公仔箱論壇4 U( j3 Z7 D' q! c$ b* \3 _! J& z
「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。, h7 `" ~. {0 z
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。tvboxnow.com1 ?% V& S; j4 k$ H8 t- x
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
& k8 C5 q; ^) N5 _- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
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吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。tvb now,tvbnow,bttvb% P7 M' j( a# B, V9 k7 f! k1 b
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唯靈
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發表於 2014-6-8 05:49 PM
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