[中式食譜] 老少平安

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  C: R  ^( o  j, A6 S材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
. E; X+ B$ o% H0 ^/ ^備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。公仔箱論壇, X3 e; v0 L5 {; k. Q5 w
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》公仔箱論壇0 Q0 N, ^5 t6 k7 ?) o; Q! L

/ ]2 b- u" e6 t. H% J& n+ I做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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7 i) |$ i! D  P* R3 E6 e6 h  Ytvboxnow.com4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。