[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
$ A& J+ W, n4 r$ G# M" ~! b; f備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
9 [4 h% V$ @) O+ _1 G1 I6 h公仔箱論壇食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
* f" ]3 N# H8 B4 Y7 K+ Y9 I/ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ q2 @/ e' R; `" ^7 e+ X
做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 - B" c5 ?& E$ y' i: P

6 `0 h' o2 Z- ~0 R* B$ m4 M* L+ k公仔箱論壇2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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( Q7 W4 H( s1 v3 s" |; Y* d3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。公仔箱論壇6 Q' Z# v$ {* I0 J
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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3 I7 Y# n) m3 b; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。