[中式食譜] 老少平安

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7 y& p& A! A  {* F$ H0 n8 E- Y材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
; x. w" E+ z! E備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
, s/ ^8 m/ u  C食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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+ d& ^! z/ g0 J9 V8 S1 u2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。7 M4 _# _8 G! L3 W+ b

, a% y% M* {3 {2 G/ M3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。4 f! U) I( N. `

/ O- ~* o5 D9 }! stvboxnow.com4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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/ @, M5 E: U# k3 [4 S. [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。