1磅份量
7 f) W6 F, h5 Z材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese ( C8 e6 A/ [& {9 y6 `5 p2 R
+ r# h0 y0 O6 V- U' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream
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" T i! U9 H3 G1 D( E2 S公仔箱論壇 2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 w8 }3 v k2 w7 c* K
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb( ` ^, {- T2 G6 d( T3 o: G
; W- g1 ^+ Q: ^; f5 z" x: htvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水 8 o' w" r$ J' ^& l0 G
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10ml冧酒 rum tvboxnow.com6 N, Y- Y2 c# T5 N1 H
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1/4個檸檬汁 - y' P* {4 @9 ]# ]
7 s0 Z0 E1 q" Mtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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* u# @/ y# `5 d1 T1 Y 適量手指餅 Lady Finger
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( r5 n5 Z$ ~- H- b( I. d 1/2杯即溶無糖咖啡
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! v& a3 V+ q7 Dtvboxnow.com烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& b8 ?1 ~+ w5 d( N: l
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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- z. t% x5 [) o8 h6 A: U, C2 r公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- G* }$ `# D. s1 I6 x
2 l% L8 y; P2 v7 U: m* {( c7 L' B(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb. n0 y/ V0 \. \7 e$ g- U
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼tvboxnow.com: ^4 i( t& c& |- J; L+ [0 j
" I& m7 j0 m$ C, V: vtvb now,tvbnow,bttvb(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb' }! o, E9 A+ b |
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
6 G* W1 K k) e+ j2 N# p2 W公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
: N2 q1 T( m4 a公仔箱論壇(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
. m9 u \9 C7 P# G% r" b1 {(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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+ S0 P4 {0 D! x) {) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
6 T9 b" M( W6 m- u(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇; T5 ]9 P( A2 E G; m+ ^9 G# H
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvboxnow.com/ G X$ j& J/ d/ M7 Q9 B$ ^
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
D6 F* { T. w# H; w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' B0 F0 `8 p, U7 }: ^. ?
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
j3 o. U0 o3 }8 x# P7 ]* i& V& \公仔箱論壇(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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