1磅份量
# C: w9 c5 \3 L; g$ X( J7 I材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 3 ~! V/ |2 J, n* v
$ [1 x; D+ d, E 300g淡忌廉 Whipping Cream ; i) k" r$ M( J+ q p/ k
* [4 W9 N4 i+ z- a7 A 2隻蛋白
2 q$ V1 V, r% W) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' r& \' `, d0 R1 s
2隻蛋黃
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7 Y) C& F( Q3 E2 I) a$ ]; a. Z 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvboxnow.com7 P# W g7 e% a7 s9 i
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5g魚膠粉 tvboxnow.com! a6 p/ Y- a; N$ z
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10ml凍滾水 ( S/ |* X R+ Y. j
. [8 \* X% I6 D* K9 a* N$ d7 l" | {tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
' i& N& C+ A5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 H3 ?5 _- N/ v9 R. H
1/4個檸檬汁
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1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 @" N1 J8 {! I
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:公仔箱論壇7 B5 L9 \( {3 d4 v) R4 W% f
$ A& P) Y* N) o X; r8 F(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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7 M% l7 p) Y$ y- F# i0 O: Ftvboxnow.com(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb+ [* `2 `# V; x2 F
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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) a" U+ `4 F5 j7 b7 Itvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. \8 J+ v" X4 }
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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0 k4 M: C. `$ Q+ V公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻
0 L# Z% h% x. K# e! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- v3 V- Z+ e. m) L0 H( m+ O
(7) 加入魚膠溶液拌勻
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' ~9 m+ `- L( v. ~/ m$ ]( y# D2 N; utvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 q6 o7 {* U/ q$ m
$ v9 a! p8 }! C1 }* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
0 W* ~0 n. D9 V k; F: z) Htvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: a1 n1 G& `
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
' L. b9 p+ X0 _2 f W(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成tvb now,tvbnow,bttvb; @4 X2 a- K3 p
9 e& R+ ?. K0 g) o! l小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r9 B3 d) C/ a
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起! A, Z. E* X. c; e3 c3 ?
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
$ [1 T+ | L& J% K/ d公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇 q: \9 G. \5 g( q6 A
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
" f: r- d* ~3 z$ F- C' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 S/ p4 t& l" x5 J
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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