1磅份量
, v. o6 ~* O7 |) c7 X' \" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 S& a3 ~- s+ y" h1 j
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300g淡忌廉 Whipping Cream
% K6 X) j7 y" X, ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& V8 G' `- H
2隻蛋白
: C8 x! y! y$ {/ p; w- ?+ \: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ c6 j; Z4 V0 L1 z! l
2隻蛋黃
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4 ~+ {! C% Y) C9 S: z+ ?2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇1 q# c$ z/ o2 h1 y2 e
. C7 H. I1 t$ ]' Atvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ O& ]9 h, m) N0 w" d
& j# |: j7 B, Y( J x 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
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' b+ }: C. B- r9 s( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁 ) Q9 x3 j& F. K1 v) `# R' O
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1茶匙檸檬青 公仔箱論壇# @1 ?. r Y7 p% O0 s. G
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適量手指餅 Lady Finger
) H9 {- Y) ^* ^, _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 ]& F7 c& h, @) j8 z, l" l
1/2杯即溶無糖咖啡 . Q9 u0 U7 h. I* T: E* V
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) T6 }: V8 q+ n" a% u0 M1 j# ]烹調步驟:
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1 q3 m7 H( k% Mtvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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0 h, E# E7 a3 @' i' T. o. V+ H) c, X c(2) 淡忌廉打至企身tvboxnow.com/ h( r) Z0 H$ U) K; t
@# _( r6 S/ V8 P" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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# E* c/ f; P, s( rtvboxnow.com(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇+ a. R! z# |. Q! s3 G ?
' @/ @$ X2 c5 d; h2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻
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0 ~' E, R3 Q' \6 a& Y# a9 jtvboxnow.com(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻公仔箱論壇- y( T7 a8 P3 H1 K: g
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料9 f) J% {6 d$ E, [- v2 ~
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
6 B: T) a6 A z3 q(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固' n4 E! M' P' a& S: X
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成# W. q" \5 _4 p
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小貼士:
. k+ q9 T7 r6 _9 \, T(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
# z. W2 R/ N, M- I9 |' Z: G7 o公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
D+ F' v! i7 E' j(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
# E! e7 u+ m+ g- i7 O# jtvboxnow.com(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 Q- ~9 w* V: N. {; J4 N
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) f/ a" `. V0 B) |/ C' b! a
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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