1磅份量
8 Z* A4 T% \" ^4 c6 g材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 ~9 N9 B' A# q$ u! r3 u- P
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300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb8 @: i( p4 G4 _: F& D1 v, s
( R9 v6 @1 T% A5 b/ [& z+ `tvboxnow.com 2隻蛋白 ; V8 n, }9 {9 b% ~
I1 a3 L- l3 \" a, V) n/ gtvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ l8 R* g0 F# _
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 ) j% P' |) N/ s, E8 D! T
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10ml凍滾水
# s# V' [* U" f, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. R. L: {& H4 E& O
10ml冧酒 rum
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) t+ Q: p, M3 G" h) Y, T公仔箱論壇 1/4個檸檬汁
2 R( p4 X* f6 j+ T: E/ J* q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X, Q" O, T/ c% T 1茶匙檸檬青
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8 P9 F6 I6 g0 s8 E6 J# j3 `公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y% Z* y0 D2 D8 ^% G' Y- c; B
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身$ y/ A) l8 k! W* ]- }% i0 y6 M @
" \! s+ y V% d/ t) H; m公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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8 ]" F* m* I3 d% M* H+ m8 ~$ ]' n(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼- _: O4 u3 e( d, U
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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, L# {& _- d9 e! I' e4 ~0 utvboxnow.com(8) 加入蛋白拌勻
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7 g% T% l# C6 {tvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvboxnow.com- n s, K# t+ y
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇+ \/ X$ K ^3 a7 S! H2 S {" Q
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
2 U, T6 f: e$ D) n( etvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇" J# T/ D, i3 d2 B4 ]% H" k. L) }
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:tvboxnow.com6 \5 A0 t$ k6 i+ F* _7 s
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
& v) v2 F0 S% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvboxnow.com0 M2 N( Q2 p7 Q) G1 C4 B2 }
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb0 C* r6 A* l9 n; B0 Z) \/ d+ n
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
' V- ?* Q0 B8 C4 g' t1 ^9 R% h9 U公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- L3 l1 L: G) k5 F% k S
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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