牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 }& W: M9 N$ S1 W. U
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 1 [! _. P1 _$ V" Q% n6 L; w8 @4 m% I
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材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb/ r& I( b+ n% b7 X
2 C6 \, ]& L" d. F& W0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 3隻 2 O' R* R# X" V1 [9 d: p) y
公仔箱論壇7 [. i: r+ H# d6 ?& E: ~- j; }1 x3 s! c
低筋麵粉 80g
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粟粉 20g tvboxnow.com& K7 y) P8 K( h* l
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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# ?9 P; t. P2 t- s5 e烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 O6 |* s# s* G0 N
( ?) m2 K9 `8 q7 {$ B# W(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇! t: R! m; c% y( I8 f& c8 r$ g
3 _8 a6 `1 o% j4 c% q# i$ K8 C(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCtvboxnow.com% q9 F# e) z, W, | n3 p- W+ d
; I; `5 V ?4 E" o5 x1 i& }. ~5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
2 c d3 d4 |& _: e7 w4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Y' {, Z% y9 `& q7 h
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 P3 } Z% r1 f- e* ?: ?8 f4 A% s: Q
' \- N; l; Z4 Y \6 `/ b+ U0 h(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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0 y1 O* [9 I7 B: p' rtvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可$ A1 w# g: k+ g7 @- A
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:公仔箱論壇, R5 V# U- f: W
* O9 U: G `5 o; u公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvboxnow.com8 c. A2 q* J, q- r& \4 e
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離: j( X8 t- I" z
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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