牛油蛋糕% w- `+ S! V) g+ b6 N; x
3 H: n# I' U0 U; ftvboxnow.com(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb7 m# |8 ?; g5 K% W+ [$ ^1 j: M% w
8 c( [ h9 p, g; I! \6 x2 W公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; s2 G* M' B8 M7 M: U. E
+ \* l. B* b4 O; C$ T 砂糖 80g
/ Z( P6 ^5 r1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N/ {% t6 @* S n 雞蛋 3隻
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" v4 b7 }1 b$ v) p& e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g0 R( m- J) N- Q5 U8 d
. q; n6 F7 P! m4 F" k1 {1 t% b, ytvboxnow.com 粟粉 20g
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/ L, J' L, B1 H: m1 l$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvboxnow.com, I1 `8 W2 N' M1 \9 a; b
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:公仔箱論壇- W/ G" S# E; \) G
@: }+ e+ V4 P9 P- K0 c(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇7 W6 e/ K: O: o6 ?" O, Z C
7 C3 ?% ?0 q. V- _; L7 t- c* gtvboxnow.com(3) 預熱焗爐170oCtvboxnow.com6 r$ _' u* l5 A+ a$ ^
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)+ Q" y+ b. j7 l3 v9 N4 Y
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇. n+ P, n+ c$ T; L* d; G2 C0 j
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇# ~0 _) ]; k/ e! F1 `. V
/ @# X3 D* n/ G公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:tvboxnow.com6 v( w0 b# u: N" v1 B$ ^) e
6 d5 D" h: P& n; Y公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度tvboxnow.com( g9 ^$ C: k, w! p9 Z
& E% L& q( U/ d& V2 i1 t% E; M(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
! q4 u( V9 S. } B" Q6 P(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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