牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) ' x( p9 s4 s. D# M
1 P+ y( w. r7 E- D# p$ ktvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g
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( A3 i( \+ ?+ N" r1 O2 q 砂糖 80g tvboxnow.com! l3 A# M5 ^# u% s. j) U% t0 N# D
3 `. w) ]9 T& D: K2 M' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb5 B# N4 Y3 t2 d' k+ D' O
8 i7 O3 w3 @& H 粟粉 20g
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4 t! t: D3 @7 z( d6 e, c 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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4 Z9 B, d; p) I# e% ~5 E 幼鹽 1/8茶匙
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; K7 N1 Q4 ~3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:
( u) v2 A( z+ ?$ U# o y8 K2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! O8 A+ K7 i
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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/ z( V4 A% q# P0 Y5 r6 F/ o(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, O2 a, {" s8 b9 p
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r T# R. N) C' [( F# I/ S) V, H
; K/ o9 @5 O2 _+ J& W8 J4 Z& e7 u& atvboxnow.com(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇3 b4 x6 i& k8 ?, k o% s9 d* L
$ C) r) X2 _" O/ _7 C" R5 u(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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( E9 ?% K7 G6 X& c6 F(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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X' i1 E4 O* U# w8 j Z# W(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離公仔箱論壇9 X* `- L: w: C0 r, @% c
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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