牛油蛋糕公仔箱論壇* f! r& W, ]% \( c# ~
. R i/ \* Q7 P( s0 ^1 Wtvboxnow.com(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
& d" k5 |8 J% c! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 t* A" b4 d; b& \8 y" G
材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 l# ^/ O. T! a
# g2 K! b U( S& K/ V公仔箱論壇 砂糖 80g tvboxnow.com2 T) B' q* Q2 R# h) {: h9 F) |4 @
( E4 u. C0 w& n; A; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 tvboxnow.com) V% v1 d9 L# G) s
* j& K! U t) \( F 低筋麵粉 80g
5 M, G& X# i, o% \; x* dtvb now,tvbnow,bttvb
1 v" @3 w5 N( w 粟粉 20g % w# V; p- U6 ]: s! h1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: f/ b; Q+ T
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb& c4 b; B% O, J! U; H
5 I; S& I( t2 n' p! V6 R, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇( ]# s! b& M: p6 I
* m1 Y/ P2 j* q6 N
烹調步驟:+ P1 A: f/ ^. H+ b: o/ R
tvboxnow.com! v( H, {5 }% I( q x
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
: U& X1 o, A; r5 p% j4 ?公仔箱論壇公仔箱論壇) l _% _2 t$ I( U# o' S+ n: z( o
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvboxnow.com/ }1 W- D! e" ~. H4 r7 _2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 a( R0 i" L) I" I
(3) 預熱焗爐170oCtvb now,tvbnow,bttvb! W7 f1 g& Z* M3 k% K; I( x& s% ?4 t
d" ]/ Z: o; F3 T0 u6 Z
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
& G7 S5 d6 g9 m8 A0 o1 Qtvboxnow.com
4 s1 H; X9 z |' x' u, f(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
9 X4 L, d) B1 Q& |4 I
+ `5 a0 _8 G# W! e5 t! B d$ y(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* ~" H0 t. [3 o% ]
tvboxnow.com2 @- i( ~8 z! @: F
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
0 D) j5 U) x2 ^4 h9 e0 a4 N0 P! G公仔箱論壇: J m% l. o4 U0 g& t p7 ]
(8) 放上鐵架待涼
3 Z$ @0 M: E7 Q8 wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- Q* ^4 W( _* |( q+ [
小貼士:
5 d9 x5 h/ S5 e/ A6 A! ?; U% ktvboxnow.com
) ?+ \3 k; ~) M公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5 {- }% ?( N: J& `2 l6 i3 ?! b% |8 P
$ T( z% ^5 ~0 N/ h! X(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb5 K* w9 I% a4 @
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 