牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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) V0 \" [0 d0 Z- R1 \6 `$ ]材料: 無鹽牛油 100g
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% y3 f$ G9 T. V5 h2 ytvboxnow.com 砂糖 80g
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雞蛋 3隻 Z7 x8 U. \1 B+ b
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低筋麵粉 80gtvboxnow.com& X& Y3 ]* S. ]" r7 l
& o5 u, u$ \* v- ntvboxnow.com 粟粉 20g
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1 L3 m U3 Y0 h; P/ ctvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 s9 I- ?9 W, x
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幼鹽 1/8茶匙 : M7 r0 j" r& s
$ O3 x3 @) O9 k, X0 ktvboxnow.com烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvboxnow.com: }. E M* o" o- W$ u! O, q
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用' A. K" I8 ^) X
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(3) 預熱焗爐170oC
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: D$ F( S2 ~- P+ h$ E6 Vtvboxnow.com(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 z5 x, B e9 j3 O- x0 i) u: Z9 {9 |
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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! E% C1 `- U; n8 m! C# ~(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 q+ D: U% N( l! P% E" o
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: _- W7 q5 ]% W7 |
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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