牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ Y& T+ @0 i+ S! l, X7 t+ ~" k+ |
: }- x r# D# |8 b+ R. B材料: 無鹽牛油 100g tvb now,tvbnow,bttvb5 V& e. N% X; F) o. y5 D
* S9 i6 G' \6 V! j$ u' \2 etvboxnow.com 砂糖 80g ( G& c/ m! I1 u+ \' d
; g% e) z' w( G# O( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 . K7 `" ^9 V3 e, Z5 p2 n0 @- \- {2 o
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低筋麵粉 80g
, x/ E+ F. ]; W5 D) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% _, h& c( h! W$ `" m3 U$ ?- P
粟粉 20g
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& T$ T3 [ K3 [, otvboxnow.com 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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" N* f0 M0 k) `tvboxnow.com 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb2 v. ]3 i! ~: A6 v
$ n6 z6 l7 i: ?: ](1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb5 f# k S" g. h8 a2 Y
3 e9 [8 ~& r% ptvboxnow.com(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用2 ~ x8 u# a( J* L: N
( m8 }' J5 e; w7 F0 u. V- z: ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 j! f( ?7 C' ]; T# T# t/ w
6 n, n! V1 g8 y(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 |. B6 _ l0 }, \
m# ^: d6 P3 b$ F6 e/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( ]( d L# t) f. g8 t+ o7 ]8 g
" Q: u1 s+ C4 Z! l1 p4 ftvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
/ {8 E; m, z* |tvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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