[甜品] 炖双皮奶製作方法

ytioi

炖双皮奶：
% y5 E$ Y' ]+ y- Etvb now,tvbnow,bttvb材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺tvb now,tvbnow,bttvb' U* V3 O- w3 x9 J( B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% z: B8 N* r2 I  S* _& `
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
* P8 |3 z' [/ Y; _1 D6 Z2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）tvboxnow.com" a* [* @: K7 u: i2 `- C
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
+ p- [/ E0 L, z! B8 P- W5 t* P公仔箱論壇4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。6 O3 t. C  z! q' ^2 g; J: m
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。