[甜品] 炖双皮奶製作方法

ytioi

炖双皮奶：
, M1 K  Y$ R; D1 t' k8 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺5 b! h5 N: v2 p7 x+ A( |- \
做法：
2 T. h/ |  Y( x( T1 q公仔箱論壇1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
/ I$ g6 a8 Q; `1 |& S, _+ n公仔箱論壇2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
( _% P6 M( n+ k& o, n+ z( C& Btvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
& p6 O" x( t2 R, ^9 J7 M, f7 {4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
$ d7 g& J9 q* F公仔箱論壇5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。