在google以「提升新陳代謝」或「加速新陳代謝」為關鍵字搜尋，你可以找到800多萬筆世界各地提供的祕方。而食物更是其中最吸引人的祕密，有多少人能抗拒「愈吃愈瘦」的誘惑？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ G6 q2 i* p/ g7 q& W3 l5 i: m
公仔箱論壇8 A% k" U9 D" C' {% l5 b& @8 y
但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什麼超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚裡的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養師金貝爾（MollyKimball）戳破了這個幻想。
% s- T2 H o$ d K- M8 dtvb now,tvbnow,bttvb }. a; O2 O+ r! E) ^
台北馬偕醫院營養師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數據：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多於收入，不是件容易的事。
+ O: C% E5 }9 G8 q, N* `6 @5 Atvboxnow.com ]# ^1 M) N0 D$ z7 l& a7 Q3 G$ f
那為什麼還有這麼多關於食物可以促進新陳代謝的說法？最終的答案先揭曉好了，前提是「有節制地飲食，且多運動」，之後才能談怎麼吃。
2 d! p4 l$ y" ? S+ e
& S! m. t! w9 e' C2 D公仔箱論壇（一）吃辣椒 s: w5 x8 A0 `# v0 _0 z* Z
8 t$ W. G( _) S$ ^辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身體的生熱反應，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，並且維持約30分鐘。但並沒有其他研究證實這個效果可持續更久。
4 Z, d3 U# ?( F7 e, p0 b公仔箱論壇" }0 y: Q* [3 L# {3 {- T& U
台北榮總營養部臨床營養組組長楊雀戀也指出，辣屬於重口味，很下飯，可能還會使你多吃幾碗而多攝取了熱量。台安醫院預防醫學中心營養師余依晏則提醒，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試這個方法。tvboxnow.com5 N- ` c: F2 n, C3 x \$ t
tvboxnow.com8 ~# w% `5 d3 p3 O3 T6 j
（二）餐前喝水吃蘋果抑制食欲2 k1 r6 c. K2 |/ s s$ t
tvboxnow.com! p: u/ R3 r, N- y/ c% R* n; B
趙強也建議可以在吃飯前後吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。# x' }5 O7 O* H. T, @
8 x" G$ K6 a7 T# q2 ~另外，楊雀戀也提到，從另一個生理角度來看，只要維持血糖穩定，就不易過度刺激胰島素分泌，也就比較不容易餓，有不少人的經驗，平日早餐吃得不多，午餐前不見得會餓，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就覺得餓，這是因為血糖起伏太大造成。
8 x- N8 D( _; `! ^) H; _1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 a4 p# i4 J$ [! [. V
（三）運動前吃半根香蕉tvboxnow.com0 f: a$ T' _" m$ O* _
: L7 s4 x* `) w8 D1 k碳水化合物達到基礎量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。
% o% N) Q p1 U7 G0 V* ztvboxnow.com- K" P0 q5 H( f6 y; |6 Y
趙強解釋，因為脂肪要進到身體的燃燒循環過程中，需要碳水化合物的幫忙帶入，碳水化合物如果不夠，脂肪無法燃燒，或是燃燒速度變慢，就容易囤積。另外，如果你的運動超過30分鐘以上，趙強也建議可以在運動前半小時補充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同時補充能源及電解質，也讓脂肪更容易燃燒。
$ r/ k6 q$ D c9 e6 w4 I
' l1 B* r7 i1 a$ [. ^3 j公仔箱論壇（四）喝綠茶tvboxnow.com6 b# m$ u2 `9 e' R7 V1 T! Q
. e$ t$ [/ F5 n8 ]; m
綠茶中的兒茶素或是咖啡因類物質，的確有助新陳代謝的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。7 }. p6 y0 P# U+ F& q
+ ~' R* S. Z; c; r. x; s% J* ?% o
但要喝多少量目前並無定論，趙強認為，這只能當作輔助性的提示作用。
& P+ t q0 r9 o; Dtvb now,tvbnow,bttvb
' W* x; s" R0 h3 \) @. q3 \ f5 ^（五）主食攝取全穀根莖類
: \! j# z9 w+ z) ^8 etvboxnow.com趙強說明，全穀根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產生同化作用，也就不容易合成脂肪。4 ~& M0 w; b8 W
$ K2 y R% L& @ a- b1 {0 ]0 vtvboxnow.com另外，全穀根莖類如果纖維質夠，飽足感也夠，胃排空的時間拉長，也會使胰島素分泌較穩定。而且也有研究發現，纖維質可以幫助你多燃燒約30％的脂肪。 |
發表於 2014-6-11 03:30 AM
| 