本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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光鴨 約四斤tvboxnow.com G6 k# y! O0 i+ j4 P2 o3 A
京蔥或蔥段 兩棵) l" _) d1 O$ y- M8 H
甜面醬 兩湯匙
7 p v& h% t0 C# m0 q/ Y* g& I" ~公仔箱論壇薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb# C+ A# @& d* Q- A* |2 C" @4 n9 ^
青瓜 半個切條
, c* M. Z# B2 Z鹽 兩茶匙
7 M. E l" h. B1 }" U( \3 q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙
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F* T' t5 X! S' T- N W4 g鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K' V' d0 t3 ~; B7 l& L/ n* E
清水 三杯 混好 備用.白醋.
W+ @% `+ V! ^3 ctvboxnow.com揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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% _' o! N0 Q J2 \9 [( l. w公仔箱論壇麵豉醬 五香粉1 X( Y! g' U+ @# r3 N
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生抽 老抽" s5 s3 F, Q- _* c- K4 K* j1 f
公仔箱論壇% R8 V: R+ q9 x% s0 I8 Z4 C0 @5 c
鹽 糖tvb now,tvbnow,bttvb- z! \: E% \2 a
& l% B* z3 x3 }: l& Q7 x( d9 N7 r, i胡椒粉 麻油
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酒 蔥
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.( U; s$ [' s: q0 S
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲." ^( M6 Q2 V9 _0 m
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
+ h0 P- d2 h1 U( ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.6 a& O5 l: J! Y
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb# ^. l: X. c$ G
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
8 K& P/ N7 m! |/ U# E公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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