[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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) j3 [  S) S1 u# k, P+ v( Ztvboxnow.com材料:
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光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 I, I3 S$ c9 m) [
京蔥或蔥段 兩棵
) P- T6 X: m. m; E7 I9 {; L! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙/ Y, J4 v! K# c+ u7 i
薄餅 適量
& G. h- l4 p) j青瓜 半個切條
. y- }2 G8 n3 A8 A* ytvboxnow.com鹽 兩茶匙
. F2 o5 k3 h# M  ~tvboxnow.com酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ m  }7 d; ^

# Z- _3 A1 S1 g: I/ h/ I$ G) v鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 S" m: M4 l

6 I4 @8 ~8 ]/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 兩湯匙
* C; \* K# v& i: S1 s) e6 Utvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯  混好 備用.白醋.
! [! N# }  k) e4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揸在鴨身風乾 五至六小時tvb now,tvbnow,bttvb& R4 l/ {( `1 y
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配料放入鴨身 一同風乾1 R5 }# |8 l/ A$ \2 A
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花椒 八角tvb now,tvbnow,bttvb) r( ^' U* o5 K: n; H" z6 j
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麵豉醬  五香粉
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$ U/ i/ a7 I& B  n5 _% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 老抽公仔箱論壇7 Z& R) M1 D( }

+ H2 B5 B: p4 B6 X; A# O鹽  糖7 U- U9 [! P, U$ g4 h( o

, c* G2 D' [7 b% A, Q' D% B胡椒粉  麻油' Z; m, B$ Y2 v

; j) C3 S& Y) m1 b% a& w8 |tvboxnow.com酒  蔥
6 M# }; C) t- A( h: g0 V& ~- N4 W公仔箱論壇
4 H" X2 _( ^8 L6 u& {甜面醬/ G9 C0 @$ u6 G6 E9 y0 b9 J; J
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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. S$ q+ Q  c( ]* Q; @1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb; [8 y5 B, H# G/ j2 U
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
* ]) J0 n! r1 l" g2 atvboxnow.com3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
# \$ X8 g/ ?/ g4 ]! Q公仔箱論壇4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
  k: G4 }  P# t% f% j5 v, \& {4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
. b" h; m8 H/ B; A+ ~" e3 x5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
: h0 g+ x7 t( y/ s+ d4 ftvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。