[中式食譜] 北京填鴨

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, s/ u' z! {4 Q6 u" m) C. ]tvb now,tvbnow,bttvb光鴨 約四斤tvboxnow.com8 b4 i3 t$ ^. D: Q! J
京蔥或蔥段 兩棵
8 g: [/ O- {) w4 h6 A甜面醬 兩湯匙
* p0 \& I# i* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅 適量公仔箱論壇7 f$ c' t) p! d) y; C
青瓜 半個切條公仔箱論壇7 B0 f( z7 d. `  Y) M: g9 \) s
鹽 兩茶匙公仔箱論壇( D5 f6 M: k) D+ a  _9 U9 l
酒 一湯匙
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3 H0 K! w1 H9 u公仔箱論壇鴨皮料:
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8 t1 K# K, l0 ~7 }麥芽糖 兩湯匙6 P( @" M  q7 p, d! J
清水 三杯  混好 備用.白醋.
( F( \: c& `2 ~- i/ otvboxnow.com揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角tvb now,tvbnow,bttvb; c/ @4 S( d$ O, a8 H
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麵豉醬  五香粉公仔箱論壇5 A0 N5 p0 h& P! w$ `2 b
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生抽 老抽
2 N. i+ Q0 B9 y7 |% @# _, e7 a% i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V- k7 V1 y4 @. [+ D2 \% z
鹽  糖
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2 q% r) F' k  U7 M6 g; S5 V2 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  麻油
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酒  蔥( l, x' T9 O/ q2 N( D

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2 l; }& h! |/ l& _: N) jtvboxnow.com用糖加水煮溶 再混 入甜面醬./ e+ _" H4 x1 h* I% T( e& a; }
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" A$ N9 c# ]6 B, ]
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.tvboxnow.com0 L8 K0 `  o% A
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.tvboxnow.com: o) ?& h6 t% ?
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 i* l. ]0 a
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇( W0 Q0 ~+ X2 @) O8 O# S" i
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvboxnow.com; i% H% o5 M8 a4 l' h( b2 l4 H
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。