[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨% ~& P$ D* w" W4 f2 L% H
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材料:tvboxnow.com" ]4 M/ [9 N$ D& e" X( ]8 P# E6 t
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光鴨 約四斤公仔箱論壇$ E( ~) X: f8 Q
京蔥或蔥段 兩棵
# b" u6 N0 ^' xtvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇  y7 x; z+ E0 x& w  s! b* s
薄餅 適量! n* k3 N& G; ]  a$ Y' E% b
青瓜 半個切條
; r" U. h1 {; R鹽 兩茶匙9 Z# b( j. g* t
酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  \) l. \4 B! L( ?5 ?
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鴨皮料:
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# x* C) m. J% U' h0 ^麥芽糖 兩湯匙
* T2 n/ `5 E! x, q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.
/ f  D4 f) V( }6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揸在鴨身風乾 五至六小時. ~% P2 U0 L& P, c  l

  A. R% P5 j6 o* @, c5 atvboxnow.com配料放入鴨身 一同風乾
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9 }9 a( I+ ^: N6 _" K# o花椒 八角
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麵豉醬  五香粉$ V  D8 u; p7 \' o3 C1 v. U; E

7 \2 S% w5 w2 Y8 A9 F( V- W" X' T; U0 dtvboxnow.com生抽 老抽
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, u# k$ A: k% k, w" Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  糖公仔箱論壇8 k8 J3 z1 Z$ a: K6 i5 ?- v
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胡椒粉  麻油
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; ~& |. V2 e7 B: E' {tvb now,tvbnow,bttvb酒  蔥6 v/ A) e4 a$ n& m% R; b2 ~- _2 `
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甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb) c! [  M/ t5 F: W  n

1 B/ {& ^8 N- U: K公仔箱論壇用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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' _! m- I& k& Y& [8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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$ D+ n9 F5 E" Z9 O+ l公仔箱論壇1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvboxnow.com9 s! i# o. h( R
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.) b  m: W, Z* J% e
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
  m2 }# u: c  w; ~tvb now,tvbnow,bttvb4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
; q( ?2 V3 m! W: \/ |( W4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
. M# E# D( d( a7 j: \公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
- b3 P& S4 {/ @" Y1 D* m公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。