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3 o9 s% t `- l6 x' w2 ~/ R咖啡慕斯公仔箱論壇6 }% T- E& { a% ~. j; \+ o0 P
150ml 牛奶4 O" c2 t4 d7 ^4 h6 Z! G4 }
6湯匙 煉乳/煉奶tvboxnow.com3 \% c, m9 Y- v6 G' I
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
2 ~) V) ]* D j* H1 v! f8 rtvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ Y( C1 k$ F, V# C6 V
2茶匙 咖啡酒tvboxnow.com9 s+ v0 G: m6 e% ~/ }. v. M
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇, k- V4 U. ?9 x
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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咖啡冰沙- b+ ^4 `( a+ y+ d
300ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ g+ u( j. X2 z: d5 Z0 [
40g 砂糖; V, Z8 q; w5 Z' J- v1 W2 Y0 e
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
" V$ M% d& S6 e; ]* m5 H- c公仔箱論壇3滴 榛果香精
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3 ]% c/ | w3 e- d" q+ A" Z鮮奶油 裝飾用，隨意( f7 f' M4 l7 o6 x2 R
: N% S; G# H, a( a+ |- L0 i; W1 A. l. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:6 d: R) j0 }' {- Z5 L
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
4 l$ W |% T5 v( l# ]tvb now,tvbnow,bttvb
! r' w# `- W7 H要注意什麼呢?
" A* t* f3 H8 I4 O6 P- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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! J0 I+ C+ @ V7 I* U製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。8 R+ M. A, X+ m4 t; w9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ d( j2 I/ c x. C6 C" F* d
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvboxnow.com7 U6 \+ O) u3 m7 W8 J7 {
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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