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咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& u: i4 s6 ?; t
150ml 牛奶
. W3 P+ M4 [; Q6湯匙 煉乳/煉奶
0 _& }( b( y4 n1 b1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味). Z7 ~# @" f' E4 |2 Y; K( t% e
3滴 榛果香精
( `: x) k& ]1 Z3 I1 F) M; V, t7 Z9 xtvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
; G5 E3 Z% c" x4 c7 otvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
M3 d& m0 e& S4 Z( p9 E( [& n% ?; Utvboxnow.com180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
3 g) o% l5 ]9 H8 b+ J. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. l4 V; p9 i. R1 Y% n- ^; l
咖啡冰沙
" W, Z( j1 T/ j7 Rtvboxnow.com300ml 水
/ E1 E; @) }0 @% H2 h {5 }40g 砂糖
) v# ]8 }$ [/ N* xtvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
: Z! E# _3 ]/ G0 l% _, H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
! D6 [9 v# j: t: b2 }* t8 J
* i4 Z4 T7 b4 O+ O; J鮮奶油 裝飾用，隨意
& R; `7 }/ m% i4 D9 V8 ~
% |2 o4 Q7 {$ t# k+ q- ktvb now,tvbnow,bttvb事前準備:0 O8 a; m6 {( m3 Z H& o
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。; q" g( j; y* Z" d2 p! ^( _6 T$ R/ E
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要注意什麼呢?公仔箱論壇7 k9 |; Z, B o8 m; S: _
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
9 |6 q0 M+ u: _5 }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ^- o* A6 t! n( l" g% D6 F; A
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, a& D; A: u8 I
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* W; }0 `5 Z( P& B6 V
公仔箱論壇/ X' M0 ^0 `: d) {- J T% _4 e' C) ?
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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