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; @; j4 N' B8 C# G: {咖啡慕斯
4 k, b7 ?! h" A8 M7 Ttvboxnow.com150ml 牛奶
; P( r6 L/ m: \; _tvboxnow.com6湯匙 煉乳/煉奶
7 M, z5 [% [- e0 N4 n) L& i' g5 {! E) t公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
8 _" Z3 T# f( k7 y' J+ ]+ N公仔箱論壇3滴 榛果香精
7 G1 y8 I' j8 y0 w* S- @2茶匙 咖啡酒
5 c4 `5 P# g- M% q4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
6 S7 N5 _2 G9 V180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvboxnow.com k7 q2 D6 c9 {( y% G
: b1 S1 y* V+ f& Utvboxnow.com咖啡冰沙
Z$ Z; ^, x9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水
; L# ~" f( D1 S! A7 c公仔箱論壇40g 砂糖公仔箱論壇! o4 ]# t- u6 `
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)0 a$ O' }7 _1 J9 I* W
3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvboxnow.com1 M! e' i) `* Q
* F: B$ F; N. c( {, s* h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:
2 W [3 D/ d$ y) b) M5 w' Ttvboxnow.com- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
& i9 w6 n7 m! |# T8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( { z' G! N- n& a1 l& ~6 F0 q要注意什麼呢?
" ^7 J& n4 |& P- F& ?- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗& {2 C) ?2 a" H E# _
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇1 m2 X! _/ `% p
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( [# A$ E h4 t# s
" P- V% c# p8 s+ C0 U6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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