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) n; |9 O3 J$ ~6 a$ otvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb& p- m1 z D$ I* e
150ml 牛奶
2 d; ?$ _, P5 L" I& f+ F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6湯匙 煉乳/煉奶tvboxnow.com p. P+ f: l8 Y. g! {+ k3 @
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( Z7 s: g# I7 \公仔箱論壇3滴 榛果香精( u# H& y9 d% J- _
2茶匙 咖啡酒
* T6 U: R5 A7 G$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
* F, {# @! c7 g, d+ Stvboxnow.com180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
3 V" V" B6 ^) p$ @公仔箱論壇) J, g+ A* E, I! ~+ q
咖啡冰沙tvboxnow.com; K0 k4 }. H u: w: @0 R( N+ L
300ml 水
, v% c: G) ~9 f# [公仔箱論壇40g 砂糖6 _, {: A1 P! f
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
9 T) ]2 b% O/ p0 U3滴 榛果香精5 E) F: `' K, }9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( w& D9 ^4 [
鮮奶油 裝飾用，隨意
2 t2 T7 y& y5 _$ J; R( }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z$ N$ U9 r z& ~) w公仔箱論壇事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 V1 V" b3 r, l9 l) h
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。8 X! R5 c. b0 K& U; ~
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 t$ x* Y/ L3 D% t! P: P
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# r9 A/ w' V9 L6 F) d
- B2 A! t, t; q2 r# t/ `製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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; c @5 |5 W- q0 @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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. b+ J" I& X1 w2 i1 y公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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