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: W3 H7 d0 ?- n! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
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4 L' l: x7 K K0 D$ P; L公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb* J9 U7 E' F# D) H) S; A$ d2 `
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
5 l1 L$ O l% \ T. S/ ptvboxnow.com3滴 榛果香精
" ?$ f1 f3 ?. n1 mtvboxnow.com2茶匙 咖啡酒公仔箱論壇) [, D5 Z$ I7 Z6 P( M; g
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇: L+ ~# X' K k7 J/ G
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油; ~0 W- q2 n9 q. b9 h) g% `
' z% ~9 a( i' X7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙公仔箱論壇, J; |( e! h' b: E4 |- l) V
300ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! @* G% m/ g9 y) i/ f$ u/ A# ~1 g; x
40g 砂糖tvboxnow.com0 W6 u' V9 k2 h+ n G' s
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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1 P9 ~! h) T2 s8 L! J0 z鮮奶油 裝飾用，隨意! p; t( y2 S C2 N' p! ~' |
4 }$ }/ i- w1 |& u7 ktvb now,tvbnow,bttvb事前準備:公仔箱論壇8 \+ P) m' V9 M2 F3 Y. S+ u$ m
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇# `9 k: K3 E/ n# u& k7 n
+ m8 d6 ]# Z2 K/ mtvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?公仔箱論壇& E4 a8 e: }9 ]! \
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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+ t6 {5 ]; J7 f6 o( o9 B5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvboxnow.com" M: H7 A. e* x; r+ t
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。+ w2 X3 r& U3 o
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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