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, k) d* S }6 i1 l$ V0 l9 T& m7 ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
9 \4 q& A/ r& h/ U公仔箱論壇150ml 牛奶3 f# O2 F. i1 ~# F8 Q+ h4 S
6湯匙 煉乳/煉奶
7 e1 U: b; k2 Q9 A7 e% vtvboxnow.com1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
1 \# H4 h, H* S% b* x' D& i; \tvboxnow.com3滴 榛果香精4 L* D3 u# ]7 }& S
2茶匙 咖啡酒公仔箱論壇3 v. ~& R/ s7 D
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. A: h' a+ y( u. H
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvboxnow.com5 ]& d) ~& P) ^8 q
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咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb; X' O4 k4 l, M& N% o' P. J, Q7 F" F
300ml 水tvboxnow.com5 g$ x6 G; E" f/ Y) E
40g 砂糖: I' g$ z* x2 L% D& b6 {
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇# Z5 m1 _% A) k) a9 c T
3滴 榛果香精
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7 \; |: o) f! \/ Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
4 {/ h$ J* A0 _2 V* ~% E" y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B8 A% p& X7 G5 g, I8 s1 Ltvb now,tvbnow,bttvb事前準備:
, Y' o s+ h: e: d- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇) k a9 J; X$ @5 k) ^
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要注意什麼呢?
4 k1 J$ E, t3 \% z8 btvboxnow.com- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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) d6 c+ a$ g( T: Y公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
4 o, X3 O+ e, q; }) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a5 u" G7 I( w5 f8 Ftvboxnow.com製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇/ P! M9 r. g0 ]; n
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvboxnow.com- J: H* q3 W. z4 k: H
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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