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) b( Y4 o% W& W% G咖啡慕斯
) |' ?5 j6 [- C8 Q% F) m2 u150ml 牛奶 v" i; B( l/ D+ N, R; ?7 i! i
6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 K9 X4 Z! ?
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇# s f, V8 c) d! I* l2 O- C7 D
3滴 榛果香精
( w) e, x8 t. Z' u. |( M公仔箱論壇2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb. s& i) @1 S& I/ O8 y
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇* f. S+ T( n! [$ y; ^4 u) L1 E
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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咖啡冰沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! S V) R( U6 n* @
300ml 水
: k: z' g* `0 V: Atvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 o: K( |) M) y* w* y: ~( A
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3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇6 ]0 W1 o. o8 \/ X
* E5 O' i/ c0 Z- d E公仔箱論壇事前準備:
/ J, v' ]. w& ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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7 \" M( d+ X; c& h9 p' p. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ s7 x8 _% s+ d
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
9 F% l3 M6 O8 Q7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 I4 X7 S% h" k$ V2 \( Z
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' m' u4 u( L2 i# w
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。3 h( r& A2 Q0 E
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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! y4 J" B0 o+ T* U( h! }; U Jtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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