! [& |& H9 O7 |+ {1 `6 y公仔箱論壇公仔箱論壇: ~& H2 R6 F+ C& e( {$ `
咖啡慕斯公仔箱論壇# `+ |3 s3 [" v* Y0 f# A
150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ H: ^ {* H+ o8 M
6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇2 h: G; ?2 d$ s; d% a0 m/ w
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)4 N# h6 D4 L$ j' v
3滴 榛果香精; H3 ~0 t# |* T5 }: x F5 ~4 x @
2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb1 r' ]- x8 O+ R$ _8 o1 Z
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
9 J) s" Y5 f$ p* }0 ]* rtvb now,tvbnow,bttvb180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 R# B1 {+ b4 Z2 {. x3 H& [* S
公仔箱論壇; T9 m1 m3 I7 F+ o4 A1 d
咖啡冰沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: D) ` h$ e! T# S2 n
300ml 水
( n4 J6 ?, k9 `1 c/ @; q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb( M' I$ \% \; G% r' T# h
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( t# N3 `8 n1 b
3滴 榛果香精
- p- w# m, N7 ?+ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 w! }' C' b- K: t9 |3 d
鮮奶油 裝飾用，隨意
) X$ d9 {/ L7 F7 I. H1 P% i8 C
& J, C! V2 |% N X) m- P. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:
3 d% ?( {8 R' D. X1 k- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
+ d& x; C* W! F: K! ~: V: etvboxnow.comtvboxnow.com& d0 C6 X' b; b: w) n- L
要注意什麼呢?
% V% k3 D1 @( `/ P `- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇% F2 B# O( R7 ~3 s$ X$ ]
2 g& M% q6 X/ v9 Btvboxnow.com製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
; x5 N( O" j% I: {! S5 x1 q. `5 ^! q6 i; T! t9 o& s0 ?
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvboxnow.com$ L, H! B. J8 ~/ B" _( X! c
5 x8 C, p2 \7 d Stvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
: ^- s a" W4 [* H7 q! {tvboxnow.com: I5 Y7 F/ p* P4 ~! i3 o
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
