茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。8 E: P8 Q4 C+ R0 S) P: A) v
2 j0 g3 b& O l1 ?9 a 什麼樣的茄子營養價值最高' O4 }9 D( l) P* D9 a4 j
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：
: Q# N8 ^+ Q4 u, S' @tvb now,tvbnow,bttvb
) x" o! j: ]8 p+ _公仔箱論壇 降血脂血壓
; H/ R1 z5 J U0 d) o1 ]& Y公仔箱論壇 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
* T( h! E( S: T2 X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' A/ O& A! e1 {/ n5 A6 c公仔箱論壇 保護心血管、抗壞血酸公仔箱論壇/ d4 ]6 L+ n+ { ]5 P. \7 B' O
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品
. z& R0 ^$ s6 i) n% U9 btvb now,tvbnow,bttvb! i; ?7 {7 [- q* a. w0 a H% X& `
防治胃癌
% i& Q: E+ N; @: Ktvboxnow.com 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。: p" G) `# }6 d a9 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 k/ C$ w; S( z8 v
抗衰老) k+ L% s B3 v2 s/ ~ l8 v
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
發表於 2014-6-24 02:20 AM
| 
