[健康資訊] 夏天吃茄子拌茄泥最健康

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茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。, x! @  b# P- I: _+ F

. S) S' g' b2 N7 v; O) E/ f# Btvb now,tvbnow,bttvb 什麼樣的茄子營養價值最高  y. K, ]) P* `0 N
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：& ^$ ^6 o7 i# V$ A  |  ^. V% y

, |5 `3 e) j$ ?3 y  D; B+ }' y5 }tvboxnow.com 降血脂血壓- T! y) o- u+ W: f
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。6 K6 `5 `9 x* X& n3 Q# L

: ]" ?# U* {, s8 ]% Q 保護心血管、抗壞血酸
4 n, w/ x; \9 L5 `1 I 茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品2 G# ^  l, }' K8 I9 d& D
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防治胃癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& b! b1 p3 W7 ?+ }7 C
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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抗衰老
- P8 d7 {, K' j1 l: n! { 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。