材料：(可做12吋餅底)
6 r2 ^; J4 Q. Q) [" T. N Y+ s$ `: a- M公仔箱論壇‧麵粉─180克
+ u+ K/ M% E& f‧鮮酵母─6克
+ x! \6 @4 I: M0 B& w6 J/ l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克
4 e8 e4 N* m. ?9 ytvboxnow.com‧鹽─4克
* l7 [( m7 E+ Ktvboxnow.com‧糖─2克tvboxnow.com6 l! P, F1 s6 }' o" G3 C$ U
‧橄欖油─2湯匙$ N, ]& I0 C$ r( r+ P$ D
‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 M( {! @8 F. N0 e* G5 n
‧薯仔─1個
% ]' Q; q+ m( t- N; C5 }9 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克
% W) T6 }8 \, q o9 i* ?3 n7 d5 P‧露絲瑪莉─少許
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做法+ W8 L+ x: U/ E& O$ r
1.酵母跟水混合。tvboxnow.com; A# {% K1 Z2 B' B. l- i
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb: H9 O5 |3 m6 {
% I8 s2 t2 L8 i+ ?3.慢慢放入酵母液。
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2 v" N0 j0 ~1 W% `' dtvboxnow.com4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇8 C: T6 j% w! S/ J/ y7 ]
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。/ b: k7 b/ R% R* K! } ~
: M) i! O& j$ c/ D9 D! k; v公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ V9 q" U7 R1 N
j* j5 M- m) c7 \$ wtvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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( l2 a. f* i% P1 C% G; E) Dtvb now,tvbnow,bttvb9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvboxnow.com+ }* J7 M& y2 ~( w% w# Q. R
1 O" }" ?/ n3 i: p$ ^, [! q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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