材料：(可做12吋餅底)
6 X9 R6 v% g+ _" B. O2 ~tvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克
/ R8 b+ ~7 Q9 N4 Z9 b$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克tvboxnow.com4 ?2 C$ u6 M1 Z. y7 C
‧水─90克 n$ o6 a' m# y2 B- T; z( V! \
‧鹽─4克
. ~+ W% b) A) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克0 h; D& F5 K1 L# E! ^7 s1 e: A
‧橄欖油─2湯匙
% e# }0 a8 d- H) g/ d‧羊奶芝士(切粒)─15克2 ^; [7 Q3 B8 h. J8 T+ P
‧薯仔─1個/ w- E/ k7 M: h6 u2 b% L8 e. x5 l
‧乾牛肝菌─10克# W" X* s9 s- a
‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, @# n) F' W! @$ B
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做法公仔箱論壇/ P$ J7 J0 L- S; M4 x
1.酵母跟水混合。6 z" B1 g+ L/ N8 g& y
% ^/ U) q/ Z$ K- }* f) htvboxnow.com2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。6 ?# T0 F& T, a, I8 H
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( s4 `8 |1 G; Z
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvboxnow.com% B7 g: L; x2 e; j" I7 x% m
$ p, s' e* Y* c! {" y; ?公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。2 L& \3 |5 }( g4 q2 C5 G
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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