材料：(可做12吋餅底)
& f# y# {* a' R9 C1 s+ a: H公仔箱論壇‧麵粉─180克公仔箱論壇8 j- O4 u. Q7 B- V) ^
‧鮮酵母─6克
8 Z# P* a. K, j r8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧水─90克
6 j; Y$ A: a3 T& i, W- B+ \ ftvboxnow.com‧鹽─4克8 p; F! ?) T+ q, ]5 A: @" K
‧糖─2克tvb now,tvbnow,bttvb( c1 J% r9 u" x
‧橄欖油─2湯匙tvboxnow.com. l# D- B: _9 D# f' w
‧羊奶芝士(切粒)─15克, r" S" d4 o) M) g3 v: F- P
‧薯仔─1個( ^" H1 p7 X1 U/ m
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb* R. I: T: |. U+ N/ @ o& k
‧露絲瑪莉─少許
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做法
& e) m0 k; {1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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. ^5 f) C7 w+ |" c! o6 E1 A4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5 Z; r4 P5 c- _
0 {6 D7 Q1 ^1 H1 W$ Qtvboxnow.com5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇" d5 R4 ?4 ?% U% S# C
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# K2 q: v) N9 x( S
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。tvboxnow.com8 b' J4 f N$ K( M9 u4 [$ H
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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