材料：(可做12吋餅底)
3 p( g' ^2 ?* M" Xtvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克
3 s G+ l7 K9 p/ F2 P& j2 p: {( g8 T1 _; ^‧鮮酵母─6克2 V% V3 E1 p3 x# i5 j2 I7 R3 h
‧水─90克
: N: {2 `9 [% P0 |( C3 s" _/ V公仔箱論壇‧鹽─4克' a. u5 G4 ]: n+ V3 Z& S
‧糖─2克
' {; Q+ ~, g, ]2 i9 utvb now,tvbnow,bttvb‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇' i+ B% t4 @; }
‧羊奶芝士(切粒)─15克tvboxnow.com6 G: p1 D( V& A. e* _+ Q) z2 W
‧薯仔─1個
) y( ?0 S9 n" P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克
. |" V- X+ q4 v/ V! X0 a! K‧露絲瑪莉─少許
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4 n0 B, j6 Q( E: ?6 d' W4 g0 @* f公仔箱論壇做法/ S& R- N8 L, G2 t8 @
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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+ Q: ^6 W8 Q2 w: c) l' `, A/ ]$ u+ e公仔箱論壇3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 D2 s) n: a* h) C1 g6 g# @
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇 K# w; z2 |5 L: e- @8 U/ G! n
$ w7 r7 C- [- x# @" l9 m3 ?. q xtvboxnow.com6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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& L8 S/ J) n6 t4 A' e. w6 z% i2 T% {tvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇1 q' e J" r" X. P! N ^: s
2 r! x. q" R; n% @+ h! k公仔箱論壇2 C- C k9 c* `
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玲心經
, [( x' d& x8 D6 e; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。公仔箱論壇3 `* S w" A9 |4 D! n! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 q3 e) {+ X. p6 p: ]) H
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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