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- w | G. f1 ?9 R6 w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:9 _& J* [% X8 x8 E; S/ P
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金沙骨--------1磅
9 O1 a+ F, d F公仔箱論壇日本紅梅--------10粒% Z: ~% e7 y7 z6 L& J& U$ ?1 h
西蘭花（烚熟）--------半棵
/ Q. L( O$ [' p& l& _( C生粉--------4湯匙/ X) `" \7 ?' j2 r! W
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& |4 [; O# X# G( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; `# p$ w1 Y0 S0 m
金沙骨醃料:$ k% y& t3 U6 M) w! @3 L: ?
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紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M# H. q6 P/ S
鹽--------半茶匙tvboxnow.com6 }5 s8 o5 A' ]* z- E$ y- }/ i
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醬汁調味料:& H# Y% C: u6 J' a! c# n5 ]7 q
1 y0 c! _: @! `5 `" A& btvboxnow.com紹酒--------2湯匙' f& Y& @5 k2 \5 C/ ^
鹽--------半茶匙tvboxnow.com. r+ M- X# X z: r7 F8 o
生粉--------4茶匙' r) m) P$ F; E- E9 H
紅谷米--------少許
7 w3 J2 f4 [9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙
9 z% s) W, \3 y( s2 T9 ttvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' M {% _# {1 W7 c2 F b
茄汁--------2湯匙tvboxnow.com1 W6 R8 m7 J/ t/ A N# M
生抽--------1湯匙2 `" c9 Q" |; e) Q
香葉--------3片1 L+ K: j4 E$ ]1 ?- p& U1 i
甘草--------4條
1 v5 y3 y' n) y" E0 P* V. M& W0 atvb now,tvbnow,bttvb冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& ?( [3 x8 X) N: _2 O
雞粉--------少許tvboxnow.com. K0 C1 v2 p/ ~6 ~9 w
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做法:
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3 t. B; G( t! s; R( x1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb" V* K- r" }6 O7 f' l
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( r* }- \3 r) x3 t; a' D公仔箱論壇（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb+ w! S' ?/ X5 ]
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。3 c0 k ?7 ]+ q! Z
* k8 O, I/ v! H" d. [. K公仔箱論壇
3 A6 _# V+ Q. [9 g8 o（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。9 T4 l6 f- T7 ~+ x* K' ]9 G3 ~
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, I9 K% T) x8 I( |# j) F公仔箱論壇（圖三）
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烹調小貼士:公仔箱論壇4 f/ L1 [4 x1 ?) o4 o8 z
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb/ y V$ F& M& }0 c" Q
+ G- s+ V$ `1 \: ]/ @7 i2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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