P1 B$ F8 J; w2 M/ T M' O& M公仔箱論壇
3 R8 W3 o- M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
( w4 Y3 r7 t4 B$ ], ztvb now,tvbnow,bttvb
/ C7 a6 w$ q& _: X6 b4 C金沙骨--------1磅+ ]$ T+ O. ~; P. R
日本紅梅--------10粒tvb now,tvbnow,bttvb" N: s. H' Q1 V4 ^: |4 s
西蘭花（烚熟）--------半棵
" U- a# ^" M5 ?! q$ qtvboxnow.com生粉--------4湯匙tvboxnow.com g' {3 r$ P+ _, y
. R) c# v- D0 t, ?: u4 p) qtvb now,tvbnow,bttvb( d0 ^- o' K; j# Z2 m9 \
5 p! v8 x. k# M( Q' L) Ktvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:3 q- u& ]; t' U9 m9 g4 a! y% S
# t( I% H4 B* ~ Htvboxnow.com紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ B2 `- a/ F+ p5 b
鹽--------半茶匙
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公仔箱論壇$ j$ q' g6 t) H/ F- h9 K
9 i$ T( |0 t2 Z6 z4 U+ }; Ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙tvboxnow.com L8 n4 G1 `+ B& S; _
鹽--------半茶匙
. F8 b$ c6 A9 btvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙' H+ z" E/ f' p' O! d5 g: e7 D8 ?, T
紅谷米--------少許/ l' I1 c0 k. I2 C; a
鎮江醋--------2湯匙* r6 U# ?) E! q) A: H8 k. n
大紅浙醋--------1湯匙
# {- Z, a/ m a, x茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 b! W1 i( b
生抽--------1湯匙
& t4 A2 [) s" j/ T7 W公仔箱論壇香葉--------3片
' S3 I! k; |9 I9 |, E' w# T7 e% R甘草--------4條
; `( i+ n' ` Wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖--------6克5 I* P1 x: m% g: ~5 \. n6 i& r
雞粉--------少許
6 M- X+ {4 }; G& [) M$ V1 h& ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& j% a+ T$ n4 Z$ |- w
1 k# `0 @" m" S* X& I做法:
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& C- z8 y& @, Z9 o/ ~# Mtvboxnow.com1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。9 c+ \ O6 E# H. Y* c5 |7 Y1 f
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$ r. C+ n$ d, W( t$ K3 f* h0 O4 K（圖一）
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8 z& f+ ]) y$ d1 @2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。+ M9 I: w; n. D+ D* z" c
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（圖二）tvb now,tvbnow,bttvb) f) E- e2 G4 w2 i
; M4 l! r/ }! g, Y4 O5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。, i% J5 u& Z+ P' o+ f0 Q7 \
7 T$ M$ J b6 v3 J% {5 ^# ?公仔箱論壇
$ x2 u( P0 M0 @! V: E0 d6 B, `2 v（圖三）
4 Q# w o) H1 ]- F) L5 q公仔箱論壇
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; I$ C f6 P rtvb now,tvbnow,bttvb烹調小貼士:公仔箱論壇. H9 h U2 o. f3 h* n0 Y
) \8 ^! F5 Q. y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l6 e7 q2 l; {" A- H5 r( ]6 Btvboxnow.com1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。1 {% z1 g! u. ?$ x7 @5 w; c5 b
( k' [& y) u3 e0 x3 o) K$ X2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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