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* z7 y$ w! W- W( _6 J公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N# ~; c& p- C7 J; a7 T3 h
; [8 k; O* y0 x3 l5 ^2 U& Itvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' ?* O$ E; _' {) u
日本紅梅--------10粒公仔箱論壇% s( A' A m( S( C6 R \
西蘭花（烚熟）--------半棵
: Q' y% G9 M( q9 b, r3 X' stvboxnow.com生粉--------4湯匙
4 B. A- q l" J& ~: B* W% Y) x% J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 j, t# V: n
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金沙骨醃料:公仔箱論壇1 R9 C9 g2 N2 A6 p$ L
" U3 {. ~% z5 O6 N; ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------1湯匙
$ B+ \3 K7 R) k+ ]( ~1 Z鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 W( G/ z E# K
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) R+ |; p' G2 l) |' t) r) z! x9 R( Y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁調味料:
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3 k- v5 W5 o0 v; H2 U( A1 p8 M紹酒--------2湯匙0 K- u1 ]! A( C$ {$ M( i( y
鹽--------半茶匙% @- r8 z" Z4 v) E: i
生粉--------4茶匙
K/ S( t: m# p; v紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N W2 Z6 Y; j( V* r0 O3 E
鎮江醋--------2湯匙0 ~' E7 D+ l* l+ V z! o! W
大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 N/ Y: t: Z- f' Z! q1 `9 J5 F
茄汁--------2湯匙公仔箱論壇* f: y& K0 e6 U* D3 ?# x
生抽--------1湯匙公仔箱論壇7 ~ h9 p3 C3 g7 \0 L/ Q
香葉--------3片- X6 K( w4 p3 d6 ]
甘草--------4條tvboxnow.com+ `; @, S8 q+ n- x1 w% ~
冰糖--------6克
5 M5 W$ {3 B/ B雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' D% t5 f2 X3 L' m
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做法:% Q. z5 S5 K- e" A
- K( {: ^( |* ]7 C) Z/ m1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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$ v! w6 k, g. B6 \, p% u; N ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）公仔箱論壇, |/ v" N7 C, Z0 \1 t# S. J
! T0 F I9 x! w& d- n7 ptvboxnow.com3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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- ^$ u8 E# P7 m w（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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