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材料:公仔箱論壇% ]( s3 c9 H) l, r* c
+ }- h+ ` `) Q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨--------1磅公仔箱論壇, G8 @9 d- j8 Z% k: Q% d! f
日本紅梅--------10粒
, e4 B; x/ R6 ^9 K: h: W- ?西蘭花（烚熟）--------半棵
9 L0 `3 l& \3 o# Htvboxnow.com生粉--------4湯匙
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/ m g( `. t) ^1 B) B/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨醃料:
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+ x" i5 U; D# E- R# y% Y2 M公仔箱論壇紹酒--------1湯匙
1 g/ F; F9 V5 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙: S+ E; z! |; `4 o# w# \2 [5 f1 Z2 v9 I
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醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙( X! V2 J2 R, h: }. `
鹽--------半茶匙tvboxnow.com; i% T+ u9 r# Z, f# H% v ?
生粉--------4茶匙8 Q- a- X9 [, _5 _# W, m6 ?- C' b' v$ p
紅谷米--------少許
4 p% r4 N+ S# {5 N; ^ b+ L/ k鎮江醋--------2湯匙
" D4 X1 X, ?! itvboxnow.com大紅浙醋--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. K% T. r3 k9 e+ H7 y
茄汁--------2湯匙
9 @* f6 }! o! d8 h. U. [: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙
) u7 g8 ?0 U7 \. U公仔箱論壇香葉--------3片
. I+ L" {: c* z. K4 p& P* ~tvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 Y2 q- `1 W: I g3 r
冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb% F8 g( \ W B& ]: [, E
雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb; ?, z, c- g- E6 ?' O5 h& H
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' K9 u8 s- N: w3 | W2 W
& w, l& c4 B1 o& N# g6 ytvboxnow.com1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）
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9 ]6 ?+ s. L6 ~, Y! X$ jtvboxnow.com2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W) ~9 `3 U, a$ a# x
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. `7 [3 f6 o/ ?& X+ j& j ] @1 O7 b公仔箱論壇（圖二）tvb now,tvbnow,bttvb% R: ~5 F- }5 v4 s& y
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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3 `& x- O5 z# A A0 ^tvboxnow.com（圖三）
$ p3 _( N+ J6 I9 P3 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* N( A' T+ d* J" Z' l$ [2 ]
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烹調小貼士:
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6 N$ d1 T% i& b; D5 Etvboxnow.com1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
6 k6 l$ g' x3 @+ ?7 M" T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- {) u6 r% E' v3 Y. \
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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