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. w" L8 W! C! h+ j- b; M- V4 C材料:" w3 D: u2 l8 X* K5 H3 C: Q
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金沙骨--------1磅tvboxnow.com( ]' w5 \* C" E- F" j
日本紅梅--------10粒% A1 C4 D) F) y
西蘭花（烚熟）--------半棵' t' P% Y j; z3 w z6 P
生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; E& I, k1 p8 O+ e o* R
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% Q6 k4 n3 ~# V: p+ O公仔箱論壇金沙骨醃料:
* S9 a4 U" R, Z, O3 N) J4 W) Ctvboxnow.com
1 j" \- V- K) i3 H紹酒--------1湯匙
( ^% x Z, o' O/ n X0 a鹽--------半茶匙7 P& K1 i, Q! i# ~' e% T
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* C' f! G b+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L4 v; z+ a0 p0 rtvb now,tvbnow,bttvb醬汁調味料:+ B$ a7 O; s0 j# ?5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 Q! h% w4 V
紹酒--------2湯匙
- q1 W$ n* `" C8 d+ C公仔箱論壇鹽--------半茶匙
; m, D9 E, d p6 G# P6 C生粉--------4茶匙, |0 j: A& J$ E" }9 _' R
紅谷米--------少許' n; `( D+ I K! I& K$ F/ W
鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) W" {- H+ L; ^
大紅浙醋--------1湯匙
9 T, N6 _3 i! l. I9 etvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙. e& r u6 ~/ l5 |
生抽--------1湯匙公仔箱論壇, I) _% s2 X2 _8 k- Q Z
香葉--------3片
" |4 E- `1 n: \$ }& n甘草--------4條2 B# j$ \9 t: I
冰糖--------6克tvboxnow.com' l: L3 n6 u- d/ h; w' G
雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 n) E+ u3 ]& m( |' M; N7 z
2 H* R: V1 H3 s" F" ?, {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- K; Y0 L; _, w# v- o; p: F. s
做法:tvboxnow.com6 _ ^, C3 U6 k# G1 W! L, e
# |$ M; S$ j- u: I1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
1 q" ]3 u$ [: s" ?1 @ ?, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ _' W1 [1 u: S0 D8 B8 j3 z7 B
" x1 l, _/ z/ J' Z6 e& P（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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: K. y) D3 K) W/ H! i! a8 {（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。公仔箱論壇: S: e& |; h. o7 N- v+ u# p P1 X' l( h
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（圖三）
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; f& N+ b; N$ {烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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