來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 ) H/ C% y0 l2 j- v8 M
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇6 [2 {/ G4 c/ k- d
9 i5 y Q' N' F% S3 G& E8 t6 ftvboxnow.com2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 5 v# C! [& e5 C
" ^, I( m$ Q0 h* i- Y5 Z- F* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 T; A( Y0 O; Q5 K% a
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' t0 `) U, E# A9 Z" b+ g! R
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特色：香口，清淡鹹香。
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- {, b* P3 N3 n5 e9 Ytvboxnow.com材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 " M9 B7 y9 k: W5 _
+ V7 @& K6 Q5 K1 N a+ Mtvboxnow.com做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 : {* t" O8 H4 w9 q
2 ^9 f% o- k4 `( }公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。 公仔箱論壇! d5 w; A6 d& m
( _. S) ?8 U. T% {% p3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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; {4 E( L3 U& N) gTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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1 e# n7 l: v8 A) L, i! S+ Q% }tvboxnow.com2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 tvboxnow.com% D \! \. q T+ ~
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 " P, N- |$ j- W( [: k K
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 : b% I3 C& j7 b* j1 a# n& v' E
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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5 J5 c9 x8 Y/ `5 T' Q4 ntvboxnow.com2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 5 r) I$ {8 R% Q \( T
1 _ T4 h" }! ?公仔箱論壇3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇/ q& ]4 u/ F! e5 K
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 ( T7 |4 O) E' Z/ R/ G r, H
, y6 u& t5 ]7 K p; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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# D* c, p: @ F- B2 t0 f+ htvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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/ H4 X: ?* H) [. E. L涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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; X, p6 f1 R1 r8 } U4 W2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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2 t" @5 j* U! q3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 ~, s8 h+ v# t7 W4 ?
/ t+ B, L, Z8 {# J6 k/ Wtvboxnow.com4、勾芡，起鍋裝盤。 tvboxnow.com W1 h) _" b! N
k+ M* B8 B* \9 l3 i6 ~公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvboxnow.com) W; ]. U0 ^ d5 S% [( }2 A
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特色：豉香味濃。
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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