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' N; k& B- l& ^0 L欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 # _* t/ p1 h9 b1 X5 Z
- N: x3 g* @9 E* ]. o( ^) Q做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇" k" P% c; D2 d3 b7 Z! Y
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 ; ]+ b& ?- A" F) E7 f9 T$ E6 z9 f
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 7 Y& I8 M" v: A* M
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvboxnow.com5 a1 d. ~0 s$ o: G# h5 C1 l( ]
% h3 U5 H" q, }! z% k( X! A2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvboxnow.com( k' B/ i+ Y$ y7 Z& N7 A$ N* u
# ~" d' o- \6 t! b- s. t4 h9 ^特色：香口，清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 \: W* q/ u" y/ n
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味噌筍乾燜滷肉
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5 W$ w y$ e# n+ l公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d; K, F/ u( }& \) e
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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) B( H, r- u/ v" T6 Q1 x6 [; A$ A材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) k, z5 |' E& V- b- {. @
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. U8 B/ e7 ]0 D3 p) V4 n! B, S
6 E, s, ^' R+ }/ q) Z, w, P, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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* `/ V& ~, L+ |8 ~3 V' D/ Q! ]. ?3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 6 {; Z5 _4 R X* L# z% \; D: }
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 / W6 ~% w9 r, Y7 B$ j/ Y M! @( j
! d% E5 ~) {0 g3 N6 D B& B& utvboxnow.com2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇# r5 `, a4 l% Q1 u- ^( ]1 X8 P
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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2 r$ k1 A5 k5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 . |+ Y. Q" a' P4 ]9 `8 @5 M
& x; Q0 X5 @) n0 F, y公仔箱論壇5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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* B8 Q# j# t' I0 b6 G- O材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; E; z& }$ v2 X; g9 b
5 L' m' S+ X* m; _8 ^做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇7 v8 M! Z- ]7 A& m: K m" c
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb( r. I! Y# ]" Z+ z+ |
- j$ |) K+ n2 k o3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 t e* l$ f6 D* j8 t8 C4 e) ]
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5 k4 v/ O B5 `+ f
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紅酒燴牛膝(圖) 0 [" {, F1 q) k" F
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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