來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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$ u: f3 ^, ?0 Q4 m材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇7 N+ Q. s( m) U! Y9 G
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇" Z: K9 p/ X4 j8 [, }# e
& V7 o$ t& ?) D# t6 d" _tvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvboxnow.com/ e4 Y' {3 I6 o7 q
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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4 b6 l2 z! K( y+ k6 V2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& y* N+ ?0 [& D4 M
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb! a" A1 {. S# e) Y2 j. r- L. s
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味噌筍乾燜滷肉tvboxnow.com7 [) p* z/ ?' [% X! i. `% d
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$ M/ ]) A/ U1 f3 p G8 Ftvboxnow.com材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. [& U1 G- l3 g( z d) k9 y
/ c6 Y1 b5 Z8 }0 E' S2 p* ztvb now,tvbnow,bttvb2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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5 W; s; g* f z9 d8 b公仔箱論壇做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 公仔箱論壇% B- R$ a! [" y- q, u6 y
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇) w6 ]9 y& }" }
; J! {8 P! m, N1 V& CTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 U7 W% B) G$ r. r. g& K
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: M5 C! y J
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvboxnow.com/ I: l7 y1 ]0 i. v/ q7 B
- r9 ~/ U( ~4 H4 w# V/ i公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X, q; g( ?9 j! S+ G$ l0 Q1 L
& }" a6 _9 m5 Z. z, g- ]& wtvboxnow.com5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 公仔箱論壇( F; E# |( f/ p( H7 E1 A
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涼瓜燜帶魚
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( N& s: h- i3 B; B4 htvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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2 m. w! i6 A; J# ?; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( k6 j, T- W4 f
9 S s6 i$ j5 d* r, i1 T7 U& b2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvboxnow.com$ ^6 U h4 s9 ?
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 0 _0 f' ~* k8 G# R
9 c* i6 n. \8 S( o4、勾芡，起鍋裝盤。
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, R0 X0 Y6 c# [9 v% P9 }tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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! G0 P2 U- C s2 Q% x; Q特色：豉香味濃。
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8 Q% S! H" Z! \; R F紅酒燴牛膝(圖)
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' i. d5 z- h6 t2 k7 g. \/ Z. I蟲草烏雞湯(圖)
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& L6 i/ e; ?9 @' D, P$ o2 i' wtvb now,tvbnow,bttvb醬滷五花肉(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 w4 f" c" W
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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