愛下廚的朋友，定必知道整理食材要花很多時間，無論薯仔、蕃茄、蘋果還是雞蛋等，凡是有殼有皮都難處理，技巧不好還會影響食物外觀。網上有不少人分享處理難搞食材的招數，其中一招就是以電鑽和新廁所刷去薯仔皮，另外5招則可以去蕃茄、蘋果、桃子皮和雞蛋殼，省下不少時間。
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, k% D( N$ C4 l5 p8 X" S8 a3 |去蕃茄皮
/ P5 R4 ]0 e" z" C; l% T9 `公仔箱論壇先把蕃茄切半和去蕃茄頭，然後放進焗爐12至15分鐘，最好每隔5分鐘看看烤焗效果，直至蕃茄皮薰黑和發出陣陣烤焗味，便將蕃茄取出放涼，徒手去皮。另一個做法就是將蕃茄放入雪櫃雪硬後，取出解凍10至15分鐘，再用利刀去皮即可。
' Z3 P* p. g8 w: btvboxnow.com公仔箱論壇) U9 O3 N" p0 `3 ?6 k5 m
去桃子皮tvboxnow.com* \" R* U" G! ?; ^4 K4 s
在桃子的頭尾鎅十字後，把它放入熱水30秒，之後放入冰水中，便可徒手去皮，這個方法同樣可用在蕃茄等有皮蔬果上。5 g/ h0 {* c" _( f K
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剝雞殼蛋
% R _: F2 ^7 C, ]烚蛋前在水中加入梳打粉，烚好後用冷水沖洗蛋表面，然後敲敲較尖一端，除去蛋殼開一個小洞，再於蛋的底部開一個較大的洞，然後手握著蛋的上方，向上方的小洞用力一吹，蛋蛋便能完整無缺的被「吹出來」。tvboxnow.com* b9 I. M6 q4 y! s
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去石榴皮tvb now,tvbnow,bttvb' y7 x, ?7 p$ |& F t
將石榴剪一半，然後準備一個大碗，凌空拿著石榴不斷敲打硬殼一面，這樣一粒粒紅色果肉便被敲打出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ s: R; G2 ?4 d( u
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去蘋果皮
9 Y9 @" z3 \) E/ q! t荷蘭廚師Jasper van Ramshorst，輕鬆以無線電鑽和削皮器去蘋果皮。首先將電鑽插入蘋果，當蘋果不停轉動時，再將削皮器靠近蘋果表面，便能快速削掉蘋果皮，Jasper用這方法便可在不足1分鐘內削了6個蘋果皮。公仔箱論壇0 M/ s7 V# \8 j+ i3 r3 m
* F" R) G% z9 g8 J7 }! ptvboxnow.com綜合網上報道  |
發表於 2014-6-30 03:46 AM
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