材料 (4x14cm蒸盤)
# W `4 v, P0 \. W0 B公仔箱論壇‧薑─150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A C4 H c4 }$ f: y. n3 j' g
‧馬蹄粉─100克 公仔箱論壇1 c, g: `( I. x0 F* T
‧冰糖─150克
$ t7 L o. t/ d# ]公仔箱論壇‧椰漿─30克 6 M' u' R/ P/ _/ U: ~6 B, M
‧紅棗─15粒 公仔箱論壇$ k* X8 `+ b" L& A( Y, \7 S" N
‧水─約700毫升
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8 P- |* f/ e! e0 ]* k 製作步驟
, P$ R& [0 ~5 D$ `6 k/ M2 t9 m; ]3 c1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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" s5 m1 z: d8 N" B1 stvboxnow.com2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。/ }7 c1 B: ^$ @/ t5 K" s% n3 U" R
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。" ^" I' y, h& W& m7 w1 Q) L/ D
* @/ o( i; C M! m& e' I5 J4 [5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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3 R2 x$ T n4 x$ z+ D8 V心得分享 公仔箱論壇1 A" H8 S+ b, @/ B B8 T& l
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
& d% l1 f$ S" s- D# ]tvb now,tvbnow,bttvb‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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