材料 (4x14cm蒸盤)
; W( j, `0 k; O$ u8 i公仔箱論壇‧薑─150克 3 L+ P+ A) b) [8 q; r" p
‧馬蹄粉─100克
; B0 C( y7 Y+ F: Q‧冰糖─150克 - g) G; I0 D- n+ p3 Q- x2 ]5 n f
‧椰漿─30克
% A P9 E: z, |tvboxnow.com‧紅棗─15粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ u( C. ^" O6 N+ X0 H0 ]
‧水─約700毫升
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製作步驟tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ H* G. g% U6 I4 C% c/ r
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。tvboxnow.com2 J! D. L/ \8 k; C$ B. h
% X9 C2 E/ W8 Z. N. y$ \: R* @2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。tvb now,tvbnow,bttvb7 @; U) l8 O8 K7 c: e2 u
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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. g2 O/ h, G' \8 V4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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. w4 F! x" ~9 O9 q$ e! a6 gtvboxnow.com5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 @7 w+ F8 R3 [% x! O1 x w* Z
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
- C. U& E$ W U l公仔箱論壇‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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