 tvboxnow.com4 K2 j7 x' {7 z. E4 m* @3 `
/ W7 W1 N! C9 V9 T4 i) u* W- q份 量 ： 3 人 tvboxnow.com# q$ E J% M* s) V, T' B+ d: w) O
1 _0 a2 [5 O- A1 k; C, ] N( |" P
8 C6 @0 u7 x8 D1 T4 k* VEunis 愛 炒 豉 椒 蜆 ， 準 備 工 夫 少 非 常 方 便 ， 但 早 一 晚 買 定 蜆 浸 鹽 水 ， 確 保 沙 已 吐 清 。 Eunis 嗜 辣 ， 今 次 只 用 了 3 隻 辣 椒 炒 ， 辣 味 已 非 常 勁 ！
. m: a0 T& y% j1 Wtvboxnow.com
9 W- \& ^3 L7 I+ Y3 `tvb now,tvbnow,bttvb材 料沙 蜆 1 斤 、 豆 豉 4 湯 匙 （ 壓 碎 ） 、 指 天 椒 3 隻 （ 切 幼 絲 ） 、 蒜 頭 1 個 （ 切 碎 ） 、  1 條 （ 切 粒 ） 。
- o# w2 e- [9 k# E3 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }. a; u3 ]. z
調 味 ： 紹 興 酒 1 湯 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 : m) h6 b& V( ~
! A# d+ a7 S' G, h" [0 o做 法起 油 鑊 爆 香 蒜 茸 和 豆 豉 後 下 蜆 同 炒 ， 邊 炒 邊 加 椒 絲 和 花 ， 其 間 要 不 停 拌 炒 。 待 蜆 熟 開 口 下 調 味 略 兜 即 可 上 碟 。 公仔箱論壇6 u; B1 _2 G/ k5 G0 k; D! a
4 F3 h% B9 j' ~# c7 |' B( d5 q7 @tvboxnow.com貼 士炒 蜆 講 火 候 ， 見 到 蜆 一 開 口 便 要 熄 火 保 鮮 味 。 想 汁 料 更 濃 稠 可 以 生 粉 水 埋 芡 。 |
發表於 2008-3-24 05:24 PM
| 
