番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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1 U3 A T3 b; Z0 w* Q) J9 } E【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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: N" x8 u5 w! I" A飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
3 m- h# N* x; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) e" b# z- H& o
‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb( \; |( `% s) h+ [% f: e, m, k
9 B( B; i% Y5 c4 Q( S# rtvboxnow.com【功效】
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+ d/ ^3 M! r) [公仔箱論壇強化免疫力
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3 }/ }; b5 T( j. I- ]' W有利尿作用
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預防老化
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預防癌症
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6 K" p" y" v3 h1 I1 U L! Qtvboxnow.com【挑選方法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. z. P# I/ [! Z0 z3 B2 S9 j
- E' [5 Z6 E2 c& _0 S蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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$ D6 H9 R6 a! V: }) U1 ^3 w- @【保存方法】
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; p1 o4 ~: F! ]/ {9 z. ^: b }( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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