番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。! r' f0 Z/ R3 P' e. |
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【熱量】19kcal / 100g 公仔箱論壇, P z8 S, `& Y6 A4 g0 U5 H6 e
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ }" x" g) G8 s
# h1 s7 L7 ^- xtvboxnow.com‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb: I* m1 \/ h7 ]% P/ F
/ Z0 @& r0 K7 j! A; H( t+ D0 \tvb now,tvbnow,bttvb【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 o \7 S; T5 I2 j
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強化免疫力公仔箱論壇4 a1 X& f5 v0 T) D# ^. x% [1 Z
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【保存方法】
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- p! J0 c) t% v: n顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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