番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁$ v3 |6 ]2 U+ i
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。$ j7 O' B$ v; |5 i" s" f! s
' A: {& X6 \9 Y _8 J公仔箱論壇【熱量】19kcal / 100g , R& v7 R! U; p3 Z, Q% b/ T% C* y
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【營養成分】
* V7 o4 x3 c+ R7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I! \/ f! U$ I. M% G‧β-胡蘿蔔素
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4 E/ B. @. T% Stvboxnow.com‧茄紅素tvboxnow.com a0 Z- r3 T% u0 p1 d" w
" B7 \4 T7 _9 a$ O, j {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧芸香素(rutin) 公仔箱論壇; k& S. h1 l# {4 O4 S" U- S
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【功效】tvboxnow.com2 I0 R: V* }( n# t
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強化免疫力tvboxnow.com9 q; ]+ |: l! h' m. j) ]
) r: s0 ]5 L b5 A( n; d有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 d* u% N; C2 \( g" T
& G9 _: q6 t, y! S- C9 f公仔箱論壇預防老化tvb now,tvbnow,bttvb. C4 r0 L8 ^# f# k$ f) H7 T2 j
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預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb! C+ D! ^4 Q" v; W/ o
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【挑選方法】
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( a8 h* J v6 gtvb now,tvbnow,bttvb蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 + L" k# b, ?0 {' x
8 w: H+ B0 K3 b) W3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。. Q3 j0 `8 ^1 Z! D- O7 b0 A
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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