番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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" T, J8 O6 B: k7 T番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。tvboxnow.com. B1 h4 q9 R2 c3 l+ x- E6 r! d4 T2 a
3 B4 U. U6 G* O! x7 Y" L( q公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁tvboxnow.com& m- }: p& X2 x4 h/ c. a2 T+ P
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g tvboxnow.com* x( P6 |- G; ~0 ?# m& m+ J. S
# k' |" j M) `) Z5 }【營養成分】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 [/ A. H8 _1 `+ M7 w& A2 T
( ]3 ^0 Y/ G! Q. D+ J7 rtvboxnow.com‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
% v* Z: y: k1 W- H l! ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 ]( @2 e( z9 s: ^' |
‧芸香素(rutin)
4 e' t2 f9 w- S* Jtvboxnow.comtvboxnow.com" w1 Q+ l" k5 }' e
【功效】
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強化免疫力tvboxnow.com) v% E! k" |# G; C; e
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有利尿作用
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預防老化
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6 r+ Z- ~. _3 I7 D預防癌症 P* h1 S' F7 a+ G
+ q; `! Y6 m* w ]" b公仔箱論壇【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 公仔箱論壇. ^0 k4 S" Q. [- V( h' r1 l# b
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【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。: \* [4 n9 T2 Z- g% M. F
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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