材料:5 I9 @5 r7 d; u
燕窩 - 40 克; t8 `' F6 \7 l& c( d R7 |2 i7 S
沸水 - 1 杯
3 y( U1 h- l: M4 E- ~蛋 - 4 隻
: K- s, ?: i% M9 {6 A+ Z1 `1 G鮮奶 - 1 1/2 杯0 v7 T4 y/ v5 F' [& f6 N. K
糖 - 1/3 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( q- C: p$ P) `
0 G/ x+ H% c5 `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ s6 Z; l4 k! k1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
' b0 K l, j/ g- b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 tvboxnow.com: w4 f/ n9 n5 j2 E; G% u. C# y
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 tvboxnow.com, k' f0 y+ [. U0 _4 ~' O- I& X
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
5 r( s: |/ h* J- i* H5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 tvboxnow.com2 [2 H) m# g* e0 w2 _, K$ R7 g6 R
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
( [0 y$ F' U% D0 \7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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