[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:) F2 Y6 Y# L# S7 t  e
燕窩 - 40 克
7 e" O% \8 T) j$ h% I1 _tvboxnow.com沸水 - 1 杯
0 f4 {* k! J, v- ~% V5 i( l) @蛋 - 4 隻
7 c5 T" V; C% m/ ]鮮奶 - 1 1/2 杯! L: H- g9 W9 S  E7 z1 O$ U
糖 - 1/3 杯
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 R2 j5 ^7 a7 Y
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 $ S! j$ a" d" L- J+ H+ ]1 h' _
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
/ s/ B9 @( q% Q. {% }' [" [tvb now,tvbnow,bttvb3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 / K1 m6 v8 `: C4 h" N$ J4 z- l
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 tvboxnow.com; `, {- _. e/ x8 `& ]5 B* Y* S
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
3 E+ C$ D6 ?; ?: }6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o* j! K0 z/ a& ]
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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