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壽司種類及做法

壽司種類及做法+ q5 y! F  b. I5 p+ t7 F8 D
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
+ n" n/ |5 @( e) O( Y: B8 A0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:
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一、壽司的選料   
( y' F5 C. c4 M- Y3 P壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。tvboxnow.com& V( B# T! w% r4 ^
二、壽司的配比   , k8 C9 Q  ^& K8 C7 H
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 公仔箱論壇  ~& v- S9 y3 J7 y% ?
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
  V7 Z& c- t) |$ H# r$ \: H: n& ttvboxnow.com2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 公仔箱論壇5 b( J9 G, k9 c& u
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
+ B5 {2 Y/ x4 l3 G5 F+ a& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、壽司的佐味料 ; k0 Y  @" p6 g" k6 t6 y4 E8 t# ^4 G
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。公仔箱論壇' H: w5 X) v' @9 a
四、壽司的製作       9 L6 [" a, l. `% P: Y3 E0 u1 M
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' a( n5 x* i- a
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ n% r5 q9 S3 p( ^
操作:tvboxnow.com: m/ g9 y% j/ r! _( m. e
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。tvboxnow.com6 e! g/ R- W# v
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    3 T9 E  h/ Y0 M
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
+ E# f$ x$ \! J9 _3 y# Otvb now,tvbnow,bttvb壽司的吃法與七大好處tvb now,tvbnow,bttvb! k2 T4 b5 L4 S  h
吃壽司的適當方法 . Y2 _8 N+ Q* G6 ?; F- z. x" V5 l
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* w$ e- v1 ~, E$ n; l& B
  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。! M/ I9 q% o+ t# r; i
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
* }2 S+ u) L/ J" G* X" o' q& T3 Ctvb now,tvbnow,bttvb  吃出壽司鮮美味道' S5 H. M4 W# ]: t( `( p  U6 `
  1.預先準備好一碟醬油。9 ?, V5 u% Y) o6 |' l# E' I& ?+ p
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。公仔箱論壇' a9 L& A4 l& `( a5 V; ~; T. m
  壽司的保存方法
# O, M6 Y+ e' P( U0 a' C/ A公仔箱論壇  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
; j. T9 H7 N/ M) E' ^( S  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。
# Y' r/ q; P/ i/ v7 ~4 r7 B  3.只適宜當天食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s( j! @" B8 a5 \5 H1 j4 g" ~  l
  壽司的七大好處
5 f4 _: Z/ w. A! B) `5 `  e$ N公仔箱論壇  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
. h' A6 j% |6 c/ h6 j* R  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
) s! z: c  ]2 O6 Ktvboxnow.com  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) Q, Q) I5 }1 J# ~6 P* K" Z
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
) C. Y% _8 N1 J6 m9 S4 k. B5 P  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;
- D" D1 `! V/ A! a; r. S  Vtvb now,tvbnow,bttvb  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;+ o9 O# A" _* s% s
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識tvboxnow.com6 F3 Z2 E5 x8 M. q. H
壽司主要原料:tvboxnow.com; u: W3 z, ^, z# s
米,醋,魚。
7 }4 m6 v4 m  ]' x; @公仔箱論壇先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
7 s. O5 p7 i4 E3 Q+ R$ Q3 }公仔箱論壇煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
% T8 ~% d) z% W0 q8 x3 ]tvboxnow.com醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
% q) P$ M, X  }) B公仔箱論壇魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
% I! D8 w& s+ W8 ?% l公仔箱論壇三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。tvboxnow.com* x/ i; `1 r3 Y, P/ }" y
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)1 ?5 f* ^# m: v  ^4 r7 M4 f3 N
飯團式:
# D: X( e: c, H$ W7 Z( u, z魚的做法
- N" D6 p( |& t這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。" ?- K' B5 I5 L' [  l
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蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
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卷:
; d- _3 z% g/ u2 L( ]5 I" S  [tvb now,tvbnow,bttvb一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。tvboxnow.com/ X4 P" `% h1 N  K6 a
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
# v% v8 n( X+ B# ^tvb now,tvbnow,bttvb卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊); c9 K7 W2 U: f/ ?
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外卷的做法:tvboxnow.com! Q- H- [2 ?8 l( r, j) r- S' W  o' A
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
: O9 ^- ~/ m6 U6 i8 n' G! Z公仔箱論壇整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
$ ~( S4 Z) J6 F# R3 i8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內卷:
! M# t! i1 i4 G6 B公仔箱論壇和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
, |; C1 L7 o, `' X+ W3 v+ F& J公仔箱論壇半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
% V: I, ~  T$ a- C& c6 C' T公仔箱論壇壽司用料:
' s$ A) [0 g6 X2 K; s/ W公仔箱論壇魚:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' d6 W$ |+ G, @1 b  p
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
3 z6 X! M- [$ P! S還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。8 H/ F; \4 H# @1 H/ A. x7 z' T
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃5 H, h# n: j, a0 z  n* ]
蔬菜:
% c  i3 k$ d$ i. u) x9 Q公仔箱論壇黃瓜,牛油果,還有雞蛋,tvb now,tvbnow,bttvb$ I  [+ M1 v' r( k* t" g
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:公仔箱論壇, C4 T7 G! _- N/ G& {" W( d
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香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
# n# s8 F) Q' e: J3 G) R7 ^8 ]- d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料:
3 I& h8 }* W; l/ ?2 v; ?7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- t5 i8 j7 k" {3 z
飯,千萬不要壓,要慢慢的推
& W+ Y6 {& X2 @5 g公仔箱論壇放上自己喜歡的東東
0 j3 `- @' z+ W( S% k這個時候要壓緊
0 s7 ]0 z; n: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
% ]0 N" p! q/ vtvboxnow.com做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
3 Q% Z# z0 s2 n" k公仔箱論壇切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
9 U8 [0 f# m' g【菜名】 牛柳壽司tvboxnow.com; n  D; A7 Q7 U8 O  V5 S$ l3 a
【菜系】 日本料理
& z" `/ s- Q6 |4 `% m& y. o【主料】 牛肉公仔箱論壇7 i2 F6 q! l& l4 Q* n: N% i
【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb" T$ t8 \1 {2 k* B4 B/ e
【味型】 香辣
/ W# {7 B4 a# ^* O5 ?7 F- {& W1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料1 _; X  P7 a. ^6 f0 \
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。公仔箱論壇5 U; C( |; A2 f
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% N2 D; C7 s% X2 v2 y1 B& a4 `
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
4 `. G% v1 f! y! a9 D  n% J3 d  ?公仔箱論壇2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
, w% r; M: S: g3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
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, {3 l, E, N6 ~' l9 _/ g+ L! Y5 |公仔箱論壇【菜名】 山藥梅肉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P2 I8 u. u" H7 ?2 A
【菜系】 日本料理
% b* {/ Z- R0 F: C& _, k【主料】 根莖& F. D- |1 R+ h1 P$ W* j) D3 _
【做法】 其他
0 W! T- {: }; y8 mtvboxnow.com【味型】 清淡tvb now,tvbnow,bttvb8 \) R8 ]( X# D4 t

9 l4 M, f3 X% p2 j6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ S: V3 t! o( `5 c3 u+ h
原料
% G( Z$ h: f9 V2 C壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。- R* ^# r; t/ Q6 r. Z; y# [
製作
) X% S4 }8 N% o( Rtvboxnow.com1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% ^# |: F# _
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
/ a; y- K8 ^( d# {( b3 a( `6 M3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
+ U' q, h- E' R* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% F1 f4 l% s+ }" O. A! g
【菜名】 鴨胸壽司- K$ X* |; o* m7 L
【菜系】 日本料理
# I! w" w+ ]' V0 b. a1 B' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 鴨肉
4 y4 x4 s: w0 h. D【做法】 烤
* U6 D2 w  i4 }* h3 ~【味型】 香辣
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3 c, u' v, |1 }/ W0 ^tvboxnow.com
" C$ ^- c- J" E. l% a公仔箱論壇原料公仔箱論壇7 v7 J7 i! S0 @: o/ x  E6 b
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
5 m- z) C+ a& h$ r; f+ b4 A公仔箱論壇製作
' e$ o% i: O. J2 ^  Z) H& xtvboxnow.com1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m( E, c! x- F. Z% P
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
/ ?/ W) E1 d  E( v) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
+ p2 P2 ]% O3 O! u" B( f& Y$ n8 ntvboxnow.comtvboxnow.com2 \3 J$ R: g) M# f7 W7 m( r# E, I
【菜名】 蝦仁沙拉壽司
  W. ^: B( A) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
: n/ ]* [1 l; O0 i, Btvboxnow.com【主料】 蝦類
) @0 z! S3 N7 D6 |9 s【做法】 其他
9 X. R" e5 V8 t. t7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 清淡
( R7 T3 m' c$ ]- S& D/ v
8 v  o- ^0 s! I6 C; D公仔箱論壇公仔箱論壇2 ?$ S% M1 l/ J5 q5 j" ~  o& v
原料
$ X" _( y+ u) n1 B1 Q. x  ^tvboxnow.com壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。公仔箱論壇, p5 \* d3 R1 {  R* H
製作tvboxnow.com+ M) A* A# _. y' o
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
8 j1 Q$ Y/ N- [6 H0 F* E1 Htvb now,tvbnow,bttvb2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb! m+ m) m3 Z& `. Z" J) A5 }
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 q  V& T' f. `, s% n# G
【菜名】 牛柳壽司
- Q4 Y$ O* o8 p" X  p7 @+ Q' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb0 n- `8 F- z$ h8 L9 t$ f9 I# a
【主料】 牛肉
2 {# w. \! W$ h6 X+ m  O  M' E4 m【做法】 氽公仔箱論壇+ i9 o' q' |1 [- T7 q
【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb0 B! ~; X% m2 j% B8 `" y/ l
原料3 ?/ D1 }* R7 h1 ^, U
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
) A3 x6 Z! s3 h. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作9 M7 {1 G( C- c9 ?$ c9 x
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。tvboxnow.com, s  t1 O/ E5 v( ^0 }
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。tvb now,tvbnow,bttvb' n8 _; k4 Z: M5 C; m# M
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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