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壽司種類及做法

壽司種類及做法
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壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。tvb now,tvbnow,bttvb4 M# l3 m3 ~4 D, f. x6 s4 N
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:
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一、壽司的選料   % d) x' U$ B7 S
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
: I7 n9 L0 k" G8 S4 ~! H7 d6 |+ N" u公仔箱論壇二、壽司的配比   
. r: S5 y' E1 Z壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 tvboxnow.com6 t9 M0 n1 F8 p
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       tvb now,tvbnow,bttvb8 u& Z% g- K% q+ N: S$ Y
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 7 ~0 I9 b: }/ e* ^4 z: F
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
* p- ~4 M2 o. V$ ?三、壽司的佐味料 3 l/ z( t2 n* |# k8 ~
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
; m& }1 E& X, b' D+ U公仔箱論壇四、壽司的製作       
6 Y6 q: l) r' D6 z% S公仔箱論壇壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。tvb now,tvbnow,bttvb" D" y0 ?- G$ r8 Y
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    . {7 Z' Z5 [/ k# w# m
操作:
9 ?) I! }! H0 V: a3 |& K2 i# n$ ^# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 R* r# ~8 ~8 M1 G
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    公仔箱論壇* s: P9 P- H7 M; x& j
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 d* k: e! G& P( q) b
壽司的吃法與七大好處tvb now,tvbnow,bttvb  M! d7 K- }1 O  Z( \
吃壽司的適當方法 
& f2 |- r- D3 z+ V+ L( l5 Z) q公仔箱論壇  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
# J5 B3 R" A' s/ }/ K9 w& [# x公仔箱論壇  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 T" p, Y  I- F# V
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。9 Y. [& O8 K7 R5 p/ w1 q
  吃出壽司鮮美味道) k" F8 P$ F6 x; F& t
  1.預先準備好一碟醬油。tvboxnow.com- r1 F- Q0 @3 g- j
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。% t; P; N1 W4 f) o4 z; A3 a" b
  壽司的保存方法
2 Q) l/ n( I  o& ?8 c- W( e& C% T公仔箱論壇  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。tvb now,tvbnow,bttvb) U5 W" i1 O2 |7 q, o; e! K9 t
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。公仔箱論壇# x% {: T* V+ T/ V$ z6 s+ e6 B# D
  3.只適宜當天食用。1 k6 M3 ^0 |6 `3 w0 O9 D* k
  壽司的七大好處tvb now,tvbnow,bttvb. r% o0 \; ]7 q
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;tvboxnow.com+ j  ^! B( _7 v7 t2 m  y0 v! I
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
: Y/ x% z0 d1 ]" Ctvboxnow.com  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;& L9 n# M7 a5 _# _6 q5 K
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
5 O3 _" O5 M3 a9 y/ S公仔箱論壇  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;tvb now,tvbnow,bttvb! w; J% N& }( c/ c; z. f. z' U
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;
1 ~& H, Q2 Y: G& s: |- V% }  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識9 U2 i# W) C& K9 U( n1 M
壽司主要原料:
  s5 q$ ^; _+ z" `* F. N米,醋,魚。tvboxnow.com, S4 d! d' b" z
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。公仔箱論壇/ G1 @7 s9 j$ c- ?* E& }* D
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。tvboxnow.com6 m" Z, [8 m, b. H/ t5 d0 g
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。tvb now,tvbnow,bttvb: t6 B; {6 r) q" G' [" J1 l
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
5 V, o7 p7 a- x" z" b/ V# m( Rtvb now,tvbnow,bttvb三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。tvboxnow.com2 w$ R! _; v8 L( Z1 [+ u
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
. N( U1 t. G6 G& `! Y9 f1 P3 Utvboxnow.com飯團式:tvboxnow.com8 b6 ?' w7 N# K, O2 a2 N
魚的做法
& c- n; p( N. O' W5 L- v, e, y這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。1 m. F& ?# v& e+ b2 A" l
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蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& _. X3 X/ E- f
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卷:- b8 Y) h4 S& _8 X- U: k8 O& n4 S& C
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
" C, N+ _9 E$ [一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
# O9 d$ k" m/ T" N8 F5 o/ U. B公仔箱論壇卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
  u/ a2 i/ {/ ?- r, M4 t7 X9 P" y& U! F* N公仔箱論壇# v8 g1 O$ N0 |) |: i- n0 e: N
外卷的做法:tvboxnow.com0 J; k& l# r% D9 O2 [. g! r9 m
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。+ e' f! `8 i* C! B7 {
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
; r2 p( t- H2 _) ?1 B2 k公仔箱論壇內卷:! F0 I( d* p" M. p. K
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
8 h) T  N1 \' c半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!tvboxnow.com* X- L7 B: ~" D
壽司用料:tvboxnow.com$ F7 Y( Q- I; j
魚:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! b5 V  K, M& w) m+ l
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。tvboxnow.com) D! k% I8 `) G/ {; ]/ k* i: e" K2 p
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。6 K- V5 R- H3 n0 J  b
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃
* u. w$ D$ Q3 p" `9 ?蔬菜:
' c7 d- \) ]9 D& w/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜,牛油果,還有雞蛋,  h" y+ m2 J$ }* ]( ~: ^0 E1 v
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
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( B0 A3 e( \4 e9 G* @  h+ V香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。/ S4 W( q8 o: y) i( P( x
吃的時候的配料:
4 ~5 R8 }7 Y4 ?$ E9 l! X" O" otvboxnow.com日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
+ {% ]* o; N: r4 c* x4 Z! J9 V# _公仔箱論壇飯,千萬不要壓,要慢慢的推
! P, |4 E( Z: B3 t公仔箱論壇放上自己喜歡的東東tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ w" B0 f- r3 d! W" \; v5 F6 o
這個時候要壓緊
" y9 t) \3 `4 Q8 R& D6 c; Btvb now,tvbnow,bttvb上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
$ T8 `% p7 M7 o4 [/ A2 m做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) r+ B9 \! w$ a' n% ?( A
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. E" l* \6 @) g
【菜名】 牛柳壽司tvb now,tvbnow,bttvb- i$ J5 P: [; j$ a
【菜系】 日本料理
3 g, e+ e& t' a公仔箱論壇【主料】 牛肉
+ J9 v8 ^1 R# W: H# K% o* F. Btvboxnow.com【做法】 氽
* I: ]* d3 y6 ?tvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
  S( }3 y, p+ l! r: R; O& t5 U原料tvb now,tvbnow,bttvb7 f) q# ?/ N, _4 S0 [
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。公仔箱論壇' K% F  T5 Z9 Z' ~) e
製作
( V) x- M& m; S. N8 {tvb now,tvbnow,bttvb1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。# f0 j" ?9 O1 p% C& L
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
$ c( r* F# V+ x3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ N6 d- x$ ^! j: w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% G) i3 x; ?" s5 b
【菜名】 山藥梅肉壽司
2 T% P5 B+ R- v: P* D! t: E【菜系】 日本料理$ N* p2 b6 k5 t/ E' p
【主料】 根莖tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 _- P- x6 s5 P8 _
【做法】 其他
! b2 g4 ?5 U5 f! z7 H* Q【味型】 清淡7 s+ F( h/ X7 {- N  A) S3 n6 R

! T! l. l1 E6 q. y2 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 ^/ T7 a, w0 \, B, S" p0 {- r
原料
! ]; P1 x) a! e/ Utvb now,tvbnow,bttvb壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
# L9 ?% G) z% Z& I, D" I0 |' U製作tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 g5 n' Y3 g2 W
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
# S+ O  f$ r% W$ |' y% w2 htvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! t- e. B+ v( P# d
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
- o, j, e4 Y/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ f$ V; P. i3 s6 h
【菜名】 鴨胸壽司tvboxnow.com! p- u) e2 z. C. {2 \# j9 w" t% O
【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb: U! `0 l, c0 P9 J
【主料】 鴨肉
' f+ f# u+ c) R" ctvboxnow.com【做法】 烤
6 ~& K) j7 f* [1 k% Z& x【味型】 香辣
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9 g# U+ R4 }: X& D
5 H1 B6 k' \3 A3 k6 e原料公仔箱論壇: H9 e  }8 w* ~
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。tvboxnow.com# D  v' L- D* }# S* I
製作5 S- j5 Y( V. ?  Y& Q6 H$ b. E
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。公仔箱論壇) @, Q" @/ K5 [0 ]
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 ?5 c9 J& e3 g! `
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ ^6 I( k$ e+ k* S
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【菜名】 蝦仁沙拉壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ _) U7 o  }0 ]
【菜系】 日本料理tvboxnow.com, F7 t9 i' j9 R" r0 X  t
【主料】 蝦類公仔箱論壇) v6 c9 e# H' I- z- v4 y" d
【做法】 其他TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: O! Y1 k2 ?. r" u
【味型】 清淡' x. v' T1 j: o. j

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; w$ l( c. L" [% u6 a原料
8 L, Y0 r4 m' }5 f5 ~% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
2 {2 Y3 h+ X  n+ \$ A3 g: {' M# V- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
! b, _7 B, q4 n( L. u公仔箱論壇1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
" l1 N  v" W& d  k0 z' z9 t, `tvb now,tvbnow,bttvb2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 F$ f7 \9 j, X
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
4 u+ D$ h3 @' P! l: Z7 t: L0 K【菜名】 牛柳壽司
: H# G1 ^9 L9 ]& _& y/ n' m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理
- }$ H2 Q  e- {/ x1 \tvboxnow.com【主料】 牛肉tvboxnow.com& ~: n0 w5 e: V
【做法】 氽
. L) E8 N- f1 U6 }% V/ Ztvboxnow.com【味型】 香辣
& c( E- L( g" ^+ ^' n" ntvboxnow.com原料
1 r$ r* v# R, g% v* M壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。0 p% \& u  w. ^/ O% o5 d+ K- _0 ]
製作
  I' [  I  x" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
/ N! ~: A+ R) Utvboxnow.com2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
( A' x! M  T: ]4 Y" E" l4 w" f% M3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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