【材料】：tvboxnow.com3 H: V7 h2 O' B8 T9 [
雞翅 6隻! e* u: C( t4 P
陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 n0 q& t) N5 d
姜 2片
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7 `" n0 N$ Z1 ]! b; Ftvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：tvboxnow.com: V% g: H. \/ ~1 O/ k3 t
生抽 1湯匙
$ ?6 G0 y4 u+ k- O, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
+ ]& M4 E3 N' Q0 q7 f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 L( N: L0 q% O4 ? P
生粉 1湯匙
" Y% `9 T! W* r& \' ]7 D8 m( z# X/ ^+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙; O l' i/ L0 i! z/ @, c. k3 B* @
姜 3片
0 k/ B" Y' I# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S8 \5 `( v+ G【調味料】：
. E: p- W. h: D4 B' q9 h: N油 1碗
: [0 U; I- \& L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙& `4 {( M+ a' j+ E/ Y
鹽 1/3湯匙公仔箱論壇+ A: g( c' M8 d. T
香油 1/3湯匙
: T8 \: t& x! @5 w公仔箱論壇: h! s( }7 }1 F
【做法】：公仔箱論壇/ P0 K: h2 U% {1 V C1 W' X' Z
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 P6 U! _( b$ o
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) m( n8 J5 B f+ v! ~7 [
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
5 B$ }( L- f$ I( P% b+ C1 I- l; @" K4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ` e( r' Q0 B6 y7 f' W
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvboxnow.com0 d" U, \: l7 k
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。9 W5 z1 Q& G: y0 k6 r9 ~
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【其他】：tvboxnow.com! q3 x, w- ]: C L
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
9 t+ ?" }: k& G( z公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇: _6 I; c2 L0 N4 C/ C
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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