【材料】：
5 p- F! Z& k+ {2 V2 O+ j" i公仔箱論壇雞翅 6隻
( T O0 ^9 G5 j4 ?/ b* ^# J- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
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【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ k2 n" K: I1 K+ c6 N$ b
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 V+ \( T# z# E1 t
油 1/2湯匙
/ u7 `3 G' U! W! |. w$ s, |' M米酒 1湯匙
Q3 ?& ?; H) _5 {- u, a. vtvboxnow.com生粉 1湯匙tvboxnow.com+ m( K8 K. W8 q5 Q, L. y
雞粉 1/3湯匙
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6 B5 S& u5 M( V1 A& d% s, V; r: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- Z+ h% e$ Q8 z9 n( S
油 1碗
3 L2 Q) F* S n9 n8 c/ }3 L; X) Ptvboxnow.com生抽 1/2湯匙
& {! t5 Z. V2 Q& `2 k' |( L5 {鹽 1/3湯匙
# i/ O; N7 r7 t, Y$ }香油 1/3湯匙 公仔箱論壇, }4 I, C( r4 D4 H
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【做法】：公仔箱論壇( b. s# O4 r" g6 T2 L6 L4 H
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
, Z1 ^* G8 h4 L# f( J+ v公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvboxnow.com2 s' Z9 b& x3 H! F$ `! t I1 ]5 j
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
3 }6 s4 t3 n* ` ?4 }/ W& J1 v1 }4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
/ ~! l7 H, y$ l( Ftvboxnow.com5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvboxnow.com w8 d/ c$ x0 Z* X
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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/ Y- t! V; _$ p2 F7 D公仔箱論壇【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 |7 U: W2 |+ r5 j% o; m( Z
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb& O% b" S! q# l; T$ k' g# i
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb- Z }) e- Z2 p! C+ a
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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