【材料】：tvboxnow.com* e" k; E6 o: H6 g& ~ v$ I
雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 |! E' Y9 H& `. J* S2 I
陳皮 30克tvboxnow.com# m9 e4 P! G! j# w% K
姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb' H& O6 a$ z) c7 k8 X
蔥 1根
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. R8 x) n% P+ u! y( V; `【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb! ?( |3 }" |, j- ~$ Q3 Y* b
生抽 1湯匙
7 @8 t, V% x7 c* ~+ S7 Y3 B5 F公仔箱論壇油 1/2湯匙4 w5 n. q; M% E7 J! S2 ?; y
米酒 1湯匙
8 J+ o6 G. i9 s7 U3 H. Q5 Jtvboxnow.com生粉 1湯匙
9 g/ x# _9 W6 f. w+ Y1 P; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
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D; o# J9 {) V; n0 z% c* ]公仔箱論壇【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& F" H" V$ b( Q' ^' i J( u
油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 _8 r9 p! s
生抽 1/2湯匙
0 c" b/ g5 V8 M4 ~5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 P/ L3 p- m! F9 w' J' F
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇! G9 B4 b3 ~% e# d, J( B6 `
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【做法】：
& K2 F4 P! e2 m8 r公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
% w2 D6 J6 ?$ J3 y2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
5 _) d1 h3 {9 F3 y) u* t3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。/ [$ e$ D0 A& T8 ^+ T3 ~
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; z0 X* y [/ C3 S2 h6 E
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
. z4 _/ K5 m {0 [tvboxnow.com6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! U! p7 S* T2 f, @
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
: v+ J; u0 c- `' _$ u6 K3 Y2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
% e8 ~4 i$ O+ I2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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