【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. X w0 J7 W P
雞翅 6隻tvb now,tvbnow,bttvb# @1 D! [. A" Z3 f- q! G
陳皮 30克
( u ^8 l* ]# L公仔箱論壇姜 2片
$ D( K5 o$ ^0 w蔥 1根
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$ a8 M# s# F; d' N% j5 T公仔箱論壇【醃料】：
3 p' {" \* M3 i8 L4 w9 u生抽 1湯匙
% g* a, @9 U8 Q( x2 j& E公仔箱論壇油 1/2湯匙 s- a) }4 Y' ~. K- i
米酒 1湯匙/ W0 c) Z- P9 S
生粉 1湯匙
6 I& n: [, m' P; @% N; ]2 P% U' h公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙: p' c; i! [& Y+ M7 c$ e" A
姜 3片
/ ]5 P0 ~# E4 W' Z* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% Y- Y+ u8 B; R
【調味料】：
( @, b: S# R+ R. ~& L9 Y! _tvboxnow.com油 1碗
7 a: j, n/ Z9 n8 ctvboxnow.com生抽 1/2湯匙; T1 Z4 G8 N7 d) i j1 a
鹽 1/3湯匙公仔箱論壇; _# S C* z3 l. @! k5 |2 h
香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( \$ i& l8 L8 E' v7 U5 ^8 ?2 j
; c' d* r' ~ u+ E* q: Xtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：. L+ D9 X6 {- ^8 |5 p
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。# u) k7 u9 z6 j/ ?$ E! f# o% [# `" p
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇7 H3 _# m( Y5 Q6 y0 f/ Q6 Z' c
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。2 ]9 W: X; J! f9 E" k) S( F
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
6 z+ n0 Z. Q0 o) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。. U) Z+ N. Z9 v! H' L; g
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 @" f5 }8 a" {: Z
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
0 V2 R, u, t/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇/ ^8 ]' a& S" } V9 O) [2 w1 [
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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