[香港] 蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃

serrurier

蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃1 d- N9 i3 g! H: M, h" D+ v! X

' S1 t- t" x# ]* j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 c6 L) {: W; t
蕨菜（Pteridium aquilinum）被稱「山珍之王」，含多種維生素。
- Z( c. y6 E! W/ J( L
1 S% U# m! _5 k$ u* A; Ftvboxnow.com食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。公仔箱論壇5 }; _8 |4 o& [. E+ s8 l

. u) }% T+ j8 T0 i( {  l# G  w公仔箱論壇被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第2B組物質）。
& c) E+ \, E# z公仔箱論壇% k# v6 V# J1 E0 f4 x
「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍公仔箱論壇* o& z% L  o3 T/ b. r7 @
5 u2 _0 |6 a- V% i6 V% }
城大生物及化學系教授林漢華指，1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，2000年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。
5 v4 s6 d0 u* H, x( y2 V公仔箱論壇
. N$ h5 u, d) P4 f0 }. Atvb now,tvbnow,bttvb本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮15分鐘，或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘，有助減低有毒素。
/ P/ @1 `1 M& S% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 K$ A' X- b8 i( e- X! ^* D% S
另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。