[香港] 蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃

serrurier

蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃
7 h4 n* Z; H7 Rtvboxnow.com
" b2 D6 ]6 n7 _tvboxnow.com
2 Z# Q/ q& V9 d' q' [* Htvboxnow.com蕨菜（Pteridium aquilinum）被稱「山珍之王」，含多種維生素。tvb now,tvbnow,bttvb# p5 x" @) v# g2 B7 i

6 w5 k( |6 h9 k0 `: G5 ~) \0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。
% B( t$ `8 P3 N. U7 I
$ |+ Y% G+ }& u" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第2B組物質）。tvboxnow.com2 o0 L3 I) P" A7 f9 b7 x
% n1 x& \$ I# E# N0 o1 S5 x
「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍tvboxnow.com9 n1 v3 w) \% Y  x4 D) b( K  ]4 ?
- q# w, e- q4 q. N% H
城大生物及化學系教授林漢華指，1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，2000年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。tvb now,tvbnow,bttvb3 d& Z. Q3 t0 }6 E7 s3 s) Z" j# u4 q
( j4 |! A6 K) Z8 }
本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮15分鐘，或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘，有助減低有毒素。
4 G) Z- G% Z6 f4 y) l: f3 z7 W  ?( Y: o
另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。