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. P- B* D& q6 q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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* n# u2 O4 L' R9 Xtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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& R6 y% Z/ ^2 a0 Q- Q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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% ?% R a6 @, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《哪些營養食材？》% @- H, f+ v% W) F$ q
D( ]* q: v, B公仔箱論壇 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）$ w& J! G3 d) _ Z1 N( `
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1.秋葵8 O# H7 ~. g. S8 p
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ Z- }! t. a4 z& f1 M
2.山藥
9 h6 o/ N* \9 W" D: y山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; d2 P( K- |
《美味怎麼烹煮？》
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( s8 u( J6 I; _/ s) Q0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）5 c) Z% V/ W: X/ s6 S) H2 u
0 ?$ a' y: O2 v$ Z- ftvboxnow.com【涼拌秋葵山藥】（1人份）：tvb now,tvbnow,bttvb" b5 R; |4 |9 i2 S" v. J
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvboxnow.com; [ j. s1 o0 G
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
' {7 V# P/ N: B( W1 i; l做法：
$ o, T+ C2 D: @' G6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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2 h( ]! `% O6 w$ \2 e9 {tvb now,tvbnow,bttvb 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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' a Z* e1 m3 _, A3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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' z1 T* L5 v1 i7 j8 j7 g公仔箱論壇 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）% p$ t6 K0 i, p; w* b+ q) s1 z/ |% ~# @
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。公仔箱論壇; P# ~( L$ c9 P. E1 n' J
, f( d" v: b8 `6 }, D公仔箱論壇 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 `" y+ ]% O. S. G
& Y2 F* B1 V1 o3 g% f* R+ Y( }4 ^* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）$ _- k$ N2 ` N- ^/ @' _$ ?+ C
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料公仔箱論壇3 i- W. b8 F. ~
; z4 D5 T) b; {5 m* H5 x/ X6 S6 i. ?; {tvboxnow.com 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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