材料
/ w' j! z9 E) R: H8 S! E; |松茸（浸泡及瀝乾） 1両
0 h3 B3 U7 T. e# `; t$ g- z/ a雞髀菇 1両公仔箱論壇6 o9 r; ]/ p% X: W
秀珍菇 1両
/ v; t1 F3 L9 Q5 _. v3 @新鮮鮑魚 4隻公仔箱論壇: y0 a0 T5 ^. w0 B) Y' t" t
紅甜椒 1両
- S" K6 G1 P# g+ E2 y黃甜椒 1両
* w3 }4 A# {2 y3 {9 O3 w- p7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2両公仔箱論壇' T& A9 Z0 ?$ t7 `
葱（切段） 1/2両
( M; M6 R5 w) ^1 b% O! etvboxnow.com薑（切片） 1両tvb now,tvbnow,bttvb. R5 Y# q4 z; k0 b
菜心 8條! ?: P! i$ D7 }. x3 B4 P
糖、鹽、生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 s% R, \8 ?4 U. [+ ]. J. [
油、鹽水 適量公仔箱論壇6 ?. |( E( I! U0 ^: G
* P. l, \* s4 u; R1 s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [ J0 B- t! t, ~0 q( d3 i& b
做法
, v& t! H4 ]3 |; B5 F1 w1.用刀起出鮑魚，除去腸臟，以刷清洗鮑魚表面。鮑魚切片後，以鹽及生粉調味。
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; K9 C& I- [2 Y, b& G$ ztvboxnow.com2.將雞髀菇、甜椒切塊。
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3.鑊中燒熱油，將菇菌、甜椒泡油撈起，以鹽水略煮。" Z. k$ W6 P Y7 X1 o" |
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4.鑊中燒熱油，鮑魚泡油，撈起。4 @2 ~6 D" V a
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5.鑊中燒熱油，蒜蓉、葱段及薑片起鑊，將鮑片、甜椒及菇菌回鑊。6 g3 W( L- D: X3 B* R" l1 }- O
; v: ~+ B& S, S$ s$ c9 w: }6.以鹽、糖調味，快炒後上碟。鑊中燒熱油，將菜心炒熟，伴碟享用。
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以攝氏六十至七十度油溫將鮑魚泡油，可保留嫩滑口感。
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發表於 2014-9-12 07:29 PM
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