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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 \6 o2 q4 u$ r& C4 @* T
( p. t1 \- F7 ^7 Y: {tvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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8 w6 E" u6 q' U7 `( ntvboxnow.com 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)
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9 ~. a9 Z Y6 {( Wtvboxnow.com 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)tvboxnow.com! M9 N/ F5 ?3 k4 m/ b; b. z
* z e9 A0 X" D2 D 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
9 z9 A7 K% m f9 A6 p1 f1 u) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. t& x% T. a! Y1 f+ L8 p
5 D5 J: v' Y6 _5 Y公仔箱論壇 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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+ k$ W% d& v7 T0 u( w4 C$ ~ 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, C1 T, g* H% C5 s+ P
0 ?0 I& `8 d7 f" E公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇2 d" b9 o( V0 F$ v8 `% }3 ~" x
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。tvboxnow.com5 v: F1 ^- T$ y9 w- A' P2 a: V( f
% L1 m* D8 _" `. m/ Z3 ftvboxnow.com 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。公仔箱論壇% A. ^8 ?' {8 {; B. t* n
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvboxnow.com* i7 t% w! v* S# J& A
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廚神貼士
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/ l, T8 h9 E1 m L" ktvb now,tvbnow,bttvb 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。! Z; `* R& l K+ h4 |0 c+ z
V; d0 _( E; e. mtvboxnow.com 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。公仔箱論壇. t7 P* _# |9 ?/ j- c0 k% i
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
) d3 g% I) u" Q( u, S/ b% C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 o* ]! `$ ], T2 F( t* Y! a
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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