材料
3 y+ B0 |. V9 }6 T: C S, P. M6 _豬柳1條
8 m3 m4 j: O8 V* n" S; u3 V+ h( o7 ~蒜頭15粒
) ?! ?* R' r8 o8 `% V o A麵粉2湯匙% U" [! |6 f/ T) M1 S, W
馬爹利酒100毫升* @0 k1 U: Q1 m" M0 k
雞湯100毫升
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& {( I3 b1 @ E/ `2 {: e製法7 Z; u9 J0 ~& Z0 \' w
1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。
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2. 蒜頭去衣，切片。
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0 i" u. b; R2 \6 v9 }5 Y3. 略煎豬柳，取起，以小刀割開，並放入半份蒜片。- S* r7 [: j' X2 W) `0 [8 w
: v \+ o) j6 q9 i! l q' z" m公仔箱論壇4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好，放在烤盆中，再放入焗爐焗20分鐘。取出，除去錫紙，再焗20-25分鐘至焗熟，並呈微金黃色。取出待片刻，切片盛於碟上。
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5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻，徐徐注入盆中以中火煮稠，調味，濾出蒜頭。
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調味tvb now,tvbnow,bttvb- O" h. r% b& x) @, s1 }4 p
百里香1茶匙
5 y: Y, G6 t5 Atvboxnow.com鹽2茶匙4 Q3 v" P' W4 ]3 l" m
黑椒碎少許 |
發表於 2014-9-16 01:20 PM
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