（一）不會損害心臟和血管的食油
. j6 S9 f- l% z9 W4 S# q) s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" v) Y; z) ~4 o8 F) s
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
6 ~$ g2 P% W: O* U) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
3 t5 o$ F$ ?- j; E9 ]1 }0 h7 S* ktvboxnow.comHDL，多於壞膽固醇" m# ]; t* t9 b* |" u
LDL。tvboxnow.com, J$ l# g, P6 `: g. O7 _) [
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
# g9 _. e" Z2 D) G( M# J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* \# K4 Q. B" Y* f4 x. [: c0 |
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
% T8 d& A6 r8 [! `: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
: }/ u1 ?- `6 z! W2 F" H7 POmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
1 X+ ^+ @: S4 V) o* J1 x" e公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
5 E3 S; q, ~; f+ a/ Gtvb now,tvbnow,bttvbCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。! ?( j6 ?2 E# E
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。公仔箱論壇' c) ?- t; z; z% p8 w
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 r; L5 S; ?
（二）蛋的營養價值/ A, k* f0 n5 l) T
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
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一隻大的雞蛋熱能約
2 \* ~5 A- b7 w+ Z, ~0 A公仔箱論壇75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。9 l+ {: ]- R9 S; S. F
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。tvb now,tvbnow,bttvb- P% i; F' t. Z# l
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
) j! }* Q2 t( U7 T( l |4 h/ f4 \tvboxnow.com蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
! J- I7 s G- o/ M* W" E蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
) M, T/ s9 n: P$ w3 V研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
) A) C3 |5 V" `3 I0 T5 Ttvboxnow.com但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。6 Y& C, P5 \+ _6 Z8 [& |% M
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
7 q2 x3 g, \/ `) @( l( _3 z新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
7 @7 z& d" y4 Q% _/ \/ Z9 u2 N* z D: vtvboxnow.com蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
+ r2 |0 R, {% f. B4 Z8 N3 Wtvboxnow.com我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
" ^/ c* g8 J& ?& ^. ]tvb now,tvbnow,bttvb（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇' x2 Z/ g9 G8 A' [
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。tvboxnow.com% {. }8 h- c) a) }5 Y: }' R
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。公仔箱論壇$ _* x( s, G/ X5 \! e; b
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
, j7 t9 w9 i V9 O* ]tvboxnow.com0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
2 t) b1 x1 @0 U+ A5 \/ W$ ZlgA。tvboxnow.com, m* ^0 D* j' b' H! Z9 Q: v5 V9 ~
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。tvb now,tvbnow,bttvb" N9 u+ |* B* N: Y5 P' K* ~' e
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
7 Z. i) N+ Z. T4 Q- Q2 H u1 ~嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清/ R2 ~# L6 U' t: {7 x
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wheyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R y8 `; v. P) E
) 和酪蛋白
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
0 ^8 g; L% Y/ @7 ~# `+ _/ rtvb now,tvbnow,bttvb一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。; ^7 V; M3 X6 u- q: v4 Z& z
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: |" Z( ^1 e4 f' d
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
+ [& j5 E' I; u, Q$ ]30%，即公仔箱論壇2 k7 x) Z8 z6 ^3 C
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
/ N$ E7 b& `: @# W( e7 n( Dtvb now,tvbnow,bttvb選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。. w, z6 `' r$ x8 P2 z
全脂牛奶的脂肪含量是
4 A, r6 o6 v1 _8 h' E; K# stvboxnow.com3.25%。公仔箱論壇, L$ C3 ]* h6 q! Q3 z
一杯全脂牛奶提供
8 M! d2 K F3 `# \/ M; Ntvb now,tvbnow,bttvb7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
1 b Q$ X# l5 Xtvboxnow.com12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
8 ^/ Z1 k- X1 o2% 和 1% 牛奶。
. X8 R; p; F" |' u1 W+ Ttvboxnow.com研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。6 x( I& z$ t3 R" w
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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