（一）不會損害心臟和血管的食油
7 _. E: J& f8 Ctvboxnow.com椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。- W t4 m( m/ O; h, \+ r( A' c/ h0 O% n
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb! G3 s/ k' i* s3 ~# z3 H
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇7 J9 @) L$ r+ E T: I% y
HDL，多於壞膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ P6 y/ p3 ~
LDL。tvboxnow.com3 u. O6 s. N: x( r3 W
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。- y5 _6 _9 W% P3 G6 Z+ g5 U
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb: v$ A/ M: Y, R5 ?5 R l! c* y8 x1 V
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。公仔箱論壇$ ?, L6 i$ v; C" m' x% w
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
, _2 D# l$ P( U2 a R7 _2 Mtvboxnow.comOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 D; Q' Q3 A, \* V
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
* Z/ n A5 {# |" L1 z+ n$ M$ Ktvb now,tvbnow,bttvbCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。tvb now,tvbnow,bttvb t! w- q7 P/ u0 a% ~6 Z, O! O
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ w2 C% D7 R5 v
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。6 b: Z# D+ E9 f( d
（二）蛋的營養價值
0 s2 N! t, w2 c8 Q+ q雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶tvb now,tvbnow,bttvb# ]& y+ p6 w6 D7 ^
Q10。
0 L9 B% @- Y9 a6 E% a7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一隻大的雞蛋熱能約
$ z) ?" V) C5 _75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvboxnow.com6 d, R' |" @* i5 t$ O9 F$ U+ v5 m
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
" T# j" K! V( @9 P; ^3 f生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。+ }( f. j7 k" V" L5 \( G# ]
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
? f) x; R7 T% A1 ]蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
6 B c3 U% T8 f l1 y7 n2 @0 |# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
# S! V; u6 r* T6 Ftvb now,tvbnow,bttvb但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 n; ]* n4 @) E3 J' `
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲公仔箱論壇" D1 c1 [! Q$ J0 X3 O
TMAO
( h0 ^6 P6 I. [: ~* ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
3 s0 D: P; ^1 @' D0 ktvb now,tvbnow,bttvb新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。公仔箱論壇$ U* a% _) T# X- {. S
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。, Q( G5 i. w# O$ _3 k M2 G9 R
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
! O* R# Z; U' t. q/ F% R0 _（三）母乳和牛奶的分別
* i8 C: D, q4 R6 P% htvb now,tvbnow,bttvb市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
1 V; d' l9 h) @( G3 K首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。公仔箱論壇& h& i7 l0 |4 C) ]3 w) A
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
/ X' b9 | P3 P3 M" x0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
% J% y' [- n0 n9 Xtvb now,tvbnow,bttvblgA。
, C2 ~ Y1 V$ z3 a+ G, a公仔箱論壇
2 j; `' D& F" itvb now,tvbnow,bttvb餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! b7 ?, P; a( }3 h- n
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
" v; W2 W, K% D. g' T \2 {1 m公仔箱論壇嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
+ J" p; I) e8 C2 B3 M5 C公仔箱論壇(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! F0 ? K4 F2 h: C
whey
; G+ y% K+ X) h1 `4 |+ ctvboxnow.com) 和酪蛋白
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Caseintvboxnow.com6 @% i+ m. d6 I) d% F
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
2 B5 U6 J4 G. A6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
8 G" N x0 L1 {$ r2 j# C8 C8 B( {少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇3 j7 Q! ~9 M& w4 f
$ P: e2 v O% v& y8 d( q3 W f正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
5 c7 Q+ r$ |; P公仔箱論壇30%，即
4 Y# X5 Z% {+ `" l Htvboxnow.com65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# Q; T% Y0 U
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
; J$ k7 Y2 M0 W. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇# w8 }5 w$ U3 q7 O; ^1 D! N `
3.25%。
" m; w7 j/ K/ S! z: o; I. j一杯全脂牛奶提供
5 U4 p5 U/ X: F( Q: W* q1 w7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的公仔箱論壇; v! E' x: L. b
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a# M" z& T' U+ ?% N
2% 和 1% 牛奶。
) n* V" k# D# P$ s! V& Y I# ytvb now,tvbnow,bttvb研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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