（一）不會損害心臟和血管的食油公仔箱論壇 L r8 s M1 ~7 l" v6 W
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。tvboxnow.com2 Y, v/ j5 {# g0 H U2 |) r7 g
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb, e- ]( z8 S' b( [: ?( T
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& V7 S; h8 r9 J; B
HDL，多於壞膽固醇
3 ?/ [3 v8 R. Ctvb now,tvbnow,bttvbLDL。
4 o+ o( M. v% O+ r2 C/ j椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。公仔箱論壇2 F' A, E/ B9 h/ b) Q* D, p
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
! m) d3 D& o) n% {( s4 G! K( H# j* A6 l橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
1 K, L7 {- O. [; V: T7 \tvb now,tvbnow,bttvb初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和" e+ t- L( i. V8 N1 I
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。2 L2 v, R* u5 L$ w
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
j7 N5 R& S; o公仔箱論壇Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ ^( c: T$ q* Z- P, Q0 B9 [) a
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
( ?! @. @6 |# ?6 P5 E$ C) |/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
0 d) b! p6 C: R: T. t- v1 ?* t（二）蛋的營養價值
* {3 ] k2 O2 w雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶公仔箱論壇2 A& g, q3 V1 P' L& t7 b2 T3 ]: _
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一隻大的雞蛋熱能約tvboxnow.com, t) w) ~" v9 n* o; E# Y6 X% Y
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
, C: F; m# H1 W' U2 @ C) M$ Mtvboxnow.com蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。 w. S, {$ D0 p1 I' A! G
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
, t% u8 m5 }) j- M7 d" L3 H) o# Ltvboxnow.com蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
' H" a% _# R9 T M公仔箱論壇蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
& B* }9 q! U" z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
' Z3 G. C+ e( V* N! e$ i2 G但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。8 X" ] @6 _( ~& f4 }0 k: b
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
. M6 v/ R$ x3 m, _2 O9 v2 y) b YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TMAO
x+ H( D3 v; I9 H6 h0 htvboxnow.com毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。2 D; k" `$ F/ P# r0 I( n
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
& ]6 H% G1 s+ x# V- c q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
1 G9 d$ x5 I. Stvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。% |1 J! L) u1 r! o4 _3 h
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇6 C+ G5 x4 E% a
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
2 g; [5 ]! F+ Z: c6 k& t首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
7 w6 D( Q& ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
( o2 E- T1 U" c) |; w, Ztvboxnow.com0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 q: P8 y, B6 L y
lgA。
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。8 C( ]8 t; \* ]2 q% u
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。tvboxnow.com* v+ [2 q3 E- }$ [5 @$ s/ }3 L
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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1 Q" k9 S( U. W( u" `- [) Mtvboxnow.com) 和酪蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; C. J4 s. |3 A1 h, S; z |
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Casein7 @& N2 X5 S: O5 @& A0 T* w
)、
! M R' q' A+ {tvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
1 M" Z1 w( P' M' Vtvb now,tvbnow,bttvb一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ L$ D0 i' d2 P; d
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
0 }& z) D! i! ~7 s9 z% t公仔箱論壇# N8 o& J0 H) h A* P& u
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是/ w) b* s4 I9 m e( n8 O
30%，即
) Y" a& U* y: B: P65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
+ B2 y# R! i+ B* [8 s* z選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。: ^" T$ e9 M. X+ Z7 ]# ]; q; C; L
全脂牛奶的脂肪含量是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- l6 Q$ [! b) T
3.25%。
, k1 K3 m$ }4 S4 u% e一杯全脂牛奶提供
" K) R+ {" U& n5 i' ~7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
9 Y$ |) x: X4 h- {( Q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的3 {$ t( w! N- N3 i( A8 s
2% 和 1% 牛奶。$ j9 M2 N' {* n
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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