（一）不會損害心臟和血管的食油tvb now,tvbnow,bttvb! \8 [5 h4 K# l
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。tvboxnow.com7 _* s3 J9 M# C" n+ T3 d6 s; L
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvboxnow.com( d+ Y' v' T& i" X7 j! f
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
+ y0 K! W2 O/ }6 D) ?% V; |公仔箱論壇HDL，多於壞膽固醇
) L7 A' K0 P2 Y# r K. v1 A/ z2 S4 Utvboxnow.comLDL。
7 I2 J4 ?( F7 U# y, B! wtvboxnow.com椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
6 _) `% | n- a5 L, A: b ? Ntvboxnow.com橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
5 D, D! }0 u# i* I% R5 B橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。tvb now,tvbnow,bttvb! e9 O/ \, ~, [2 B t, L( j
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和tvboxnow.com0 E! h( H6 z6 u. X- o' j" s" M7 ?
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。tvboxnow.com3 H- b- f! ~. c
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
) H# v& t3 J/ R3 _" r$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。tvboxnow.com) m4 G7 O7 N, L% s3 X* l
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。1 k2 w. ^5 g; w6 Z( Q6 d4 C
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 {: o# U9 o
（二）蛋的營養價值
7 T9 h9 d8 N. N7 B( H- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶/ O# u$ k0 @, |7 g4 A7 |
Q10。
/ Z, U M% s( O0 k9 A3 A1 W# m一隻大的雞蛋熱能約
% V9 M8 ]3 F3 g) {公仔箱論壇75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
5 K- C6 ]7 o/ X) ]" |8 g蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- S! J* G( T w V1 f6 D* Q
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
- W |$ X. h+ d @) B/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
0 t2 G* ]* g v$ x' F4 P6 [0 F蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, n. x1 G# n9 M
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
0 K! T4 k6 C2 `但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
5 J' s9 ]- H) e" F6 N: t S公仔箱論壇患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 N( }5 y: c* w* z
TMAOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 B/ H0 N; D4 m$ T+ n
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。% A( ]8 ?+ |+ J% p u$ R8 s
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
! l: c* h& p1 S7 @( ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, m, L/ d7 E/ E1 t
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 P Q$ y' s( W- W; M1 y
（三）母乳和牛奶的分別
3 q0 W) r: q, b, `% D0 @市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
4 b2 H& }- T9 x- P) Y- h/ z首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
! K& F" l% D* J1 O M8 O* ztvboxnow.com母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
9 B' D" g$ E1 K& x2 \0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。tvboxnow.com3 Y* r3 n2 [+ G7 K8 ^) f0 v0 ]
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
3 X2 Q+ H1 [& _% p1 {3 _; Vtvboxnow.com嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
( a( O7 \4 x9 N4 {( n h' z6 Utvb now,tvbnow,bttvb(公仔箱論壇. k9 f- f3 g1 [- t' O2 H# n& Q l7 d
whey
% v! ?+ v) Y! i' F# W) p8 y& M0 Etvboxnow.com) 和酪蛋白
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Casein! N& X* q+ _: M |
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 Y8 u! d# ~) n
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
5 s; X, z2 T% x) D% {, a公仔箱論壇少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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, U0 N% j* p) a+ O$ w6 G公仔箱論壇正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是tvboxnow.com# @* @& L; z! t$ G5 W. _
30%，即5 c+ u- s$ V+ F3 Y0 ^7 ~8 T8 `
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
# @- n W! ?* T, [tvb now,tvbnow,bttvb選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
0 d4 n! y9 C2 v. K: K公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是
& O) z# m q2 T0 @- @0 r$ {' a3.25%。# o! o& \- B6 @
一杯全脂牛奶提供$ F2 H5 G2 e( n. U( `' K4 f/ D4 G
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的tvb now,tvbnow,bttvb- z+ X; B2 G( R8 @! K3 F. u
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的公仔箱論壇 o' {( g4 n# u
2% 和 1% 牛奶。
* T4 M: _0 X- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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