[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料tvboxnow.com3 z  D6 P9 u* V9 g% y3 g5 d
雞蛋6-8隻公仔箱論壇  z+ x! n9 }* g& |
滷水汁4杯
' G2 h9 d: I* C/ z& G# Y# n( x公仔箱論壇餐紙1張tvboxnow.com* _/ P6 l: _# v
桂花2湯匙
3 _# p% }. _) ]( G1 H紅茶葉38克
* `/ ^( w$ H% {* L6 ntvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; h/ V! s, M
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& q7 h: B! A! j" H. [製法tvboxnow.com# X+ C/ ?/ }; Y" b' |3 a& M8 n! e
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. k0 v7 t7 v; z

& D5 J) a0 l( u; L' v9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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) w1 j: E, t# b; @5 f# j% z. A3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。