材料
( d) q8 d3 J' ^1 T' W' A公仔箱論壇雞蛋6-8隻
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" Q9 e4 h# d, ^4 d7 A7 Ttvboxnow.com餐紙1張
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紅茶葉38克公仔箱論壇 O' I& A0 X, p
黃砂糖75克. K; ]" U% i) U
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: K, L. q+ c4 w, v9 U/ O" e( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法) y" Z' K6 u5 K0 N
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。. o$ v. Y" C/ S1 o6 u- C
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。! x$ j/ q9 m! L' a% D
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。4 _0 C s1 G( ]
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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