[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
: R4 J2 o7 q7 e4 K雞蛋6-8隻: W' M1 z% w' j9 f5 l, k& X  D# }
滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 S1 _1 \: X5 g4 o, W- R" Y8 F
餐紙1張
' m2 O2 n& \* o$ p# l% t- c2 C" x6 T桂花2湯匙
% N! y' ?- O3 m, L4 }公仔箱論壇紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ [. ]  v- a  L% \' Q
黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb, L+ C! N) S! I/ Y9 f' T
公仔箱論壇8 T, d# f7 \% q

4 ^+ q: E+ R8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# \2 i; k( c" Z
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  H' N& R; h  Z  E" |! F, b* G
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。+ K: R- m( @- i: W
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。! M9 [3 o8 @. O3 @

+ S, c. ~; b9 S# V公仔箱論壇4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。