[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
+ V! E4 A* \7 M7 g3 q% i$ ptvboxnow.com雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 k1 }$ U- O1 Q
滷水汁4杯
$ y' p( S- n& q& g. \4 ?( B0 Z; Mtvboxnow.com餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb7 e# P* f7 o6 a8 z" V
桂花2湯匙
+ j7 T. M* K7 \# @5 w$ s$ }公仔箱論壇紅茶葉38克
% H6 n$ r8 E$ _$ D+ R, ~, D, l+ Jtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb" x0 @. u9 j% [# n' f

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製法
2 a: n% M  Q% ]( S1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvboxnow.com6 n: z4 E" L7 B: s! w

& T1 |3 v- [# w  }' J' o( ~% w. e9 E7 ]tvboxnow.com2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。6 U0 S+ l0 b' |' @9 S. a
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。