[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料
9 }+ f, |9 o9 m/ b4 B; ~白酒或開水　　　　　半杯- k! h( j) |8 H) A. Q1 y& V$ i' H
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
7 v5 [9 M$ n1 f麵包糠　　　　　　　1/3杯
, |% R& p& ~' k. m0 wtvboxnow.com新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯公仔箱論壇7 W* ]; S0 \  o
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
. D- E7 h6 {( i, b0 @公仔箱論壇鹽　　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb1 L, }" ~) d2 n. V  H) a% ]- P
胡椒　　　　　　　　適量tvboxnow.com9 I& W" i% |  U2 w/ ?3 ~$ E5 U+ ~( B
小羊架　　　　　　　2份
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1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。) D/ g0 {! D9 n5 f: T( Y
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( q: X% m; {; a3 a

" ]0 d/ M( e6 K# n5 D& ?0 r0 D1 ]7 Z3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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7 S5 G& q6 R2 b2 y3 Y公仔箱論壇4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。tvboxnow.com" ]# U! }- h! a/ A$ `$ }
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5. 羊架去骨取肉後即上。