[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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9 E# y6 d  P$ I; ^1 F/ utvboxnow.com白酒或開水　　　　　半杯
6 y( a5 ?) g. u( D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋栗　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇0 R9 T) |) [/ U  ^& {: p, e
麵包糠　　　　　　　1/3杯
5 D; m( ^3 V- i# ], I+ z" Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯0 Z2 H) I- m4 u2 i3 _
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
+ U# n" R" J! _4 X: x0 G鹽　　　　　　　　　適量/ N" H% u8 R! y4 }" N9 h
胡椒　　　　　　　　適量
5 p  T0 Y. Y: X5 J: m: g小羊架　　　　　　　2份7 D7 f- e  y* H

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製法
% x. k5 d! c1 i& d2 P; dtvboxnow.com1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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& e+ {1 K1 M! b# ~0 q' D公仔箱論壇5. 羊架去骨取肉後即上。