[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料9 m" s. i' t% k6 c4 E$ P* e4 `8 ^
白酒或開水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb# ]- u: j' q+ k6 P/ W, E. F6 r
紅醋栗　　　　　　　1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- o5 r+ {( x# d
麵包糠　　　　　　　1/3杯
/ b' V! j7 v  M/ k+ m' n新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
) ?. [4 q) ?& H2 X! J公仔箱論壇蒜頭（磨成蓉）　　　1顆tvboxnow.com0 O' Z$ K0 L( z/ b$ `6 v. H) f' q
鹽　　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 x* f. E+ r
胡椒　　　　　　　　適量公仔箱論壇  T2 Y, S# _. _, M+ x3 ?% R4 z0 d
小羊架　　　　　　　2份公仔箱論壇$ D$ p2 W( r* c- _5 m
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製法
: E# Q3 T& T7 f; N0 L' s8 E公仔箱論壇1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。tvboxnow.com4 M" X( I6 P! x

. w# \* y* v, T- |5 H( U6 g2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。! ~" Y; U( E0 n$ N! C

# v7 Z: E* h- v+ w) u6 N3 G4 O4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。7 R& N8 X3 t* Y- ~$ O/ V
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5. 羊架去骨取肉後即上。