[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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* y; `4 b( c6 O/ A9 I* xtvb now,tvbnow,bttvb材料
  _6 @4 \) |8 g' T5 e2 [tvb now,tvbnow,bttvb白酒或開水　　　　　半杯
6 A" y" p. P0 a) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋栗　　　　　　　1/3杯  N  E2 i# D; @' K4 X
麵包糠　　　　　　　1/3杯
4 O+ p9 {7 P( z/ @: C新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯8 y: n* H6 n1 G5 t
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
! G7 X# ?& {& K+ G7 ^- F公仔箱論壇鹽　　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 r2 }' b! @+ V* _- O! @
胡椒　　　　　　　　適量
) L% o9 S( `  D' q6 |- w' ^# ~3 Ytvb now,tvbnow,bttvb小羊架　　　　　　　2份
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製法" ~( f. w4 q: N! S$ [& M$ g6 o/ l
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。; v! `  e+ Q, c& s$ ?, `6 i! I
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5. 羊架去骨取肉後即上。