材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克tvboxnow.com' T' N8 k; E h# m( l3 U1 W
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
: u/ v$ S9 c8 U. h8 R5 Q# {公仔箱論壇 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
) a/ R5 q% w' A5 Utvb now,tvbnow,bttvb 蒜鹽 2茶匙) N+ C1 Q$ |0 U1 {
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
3 o: z i( C8 D/ y6 Z& [ 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙tvboxnow.com% s/ N; j2 n* u1 P, {" t/ }
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙tvboxnow.com3 |7 X* L; }) f' E
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
' ?" p/ r, u7 xtvb now,tvbnow,bttvb 橄欖油 60毫升
$ N+ }, U& I( P9 B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量" W9 K6 h* o' T
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量+ v7 |) S% T- L% J
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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$ [, Y, Q- z3 r/ O3 H做法:4 m# D3 U. R+ B/ d- J. x) o- K
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
+ D/ k9 Q4 ~9 \0 Q 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
" Q9 u: q; i* ^ o公仔箱論壇 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
6 n0 k$ T G A; r7 S1 K+ D 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
g# E5 N3 V# h5 b$ m) h/ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; H. h9 t6 K6 X* y; B: ^
提示：
z. B% E. ^. T; M公仔箱論壇 可用雞胸肉或雞腿肉。/ B7 J* K( `' ?/ m
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
& R$ U# i- \. `/ ^1 m& T 所有香料超市或唐人鋪有售。公仔箱論壇5 T/ ~! U' Y8 f; X G, l
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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