[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
/ R: L4 _$ P1 j5 [* Xtvb now,tvbnow,bttvb大蝦肉----8⒂tvb now,tvbnow,bttvb  V7 ~* _$ n% y0 [8 E' A/ u% H
布包豆腐----兩件
2 Q2 j; |! c. r6 {# R' Gtvboxnow.com毛豆肉----2⒂, A# Q6 x9 K5 z7 _& y# j/ I
指天椒----兩隻8 Y3 V1 k) k/ @9 g# i
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. L: w* N' {; }" f- \tvboxnow.com製法2 w& B2 r4 x' B, J& k
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 _6 s+ s! y' C( `% c- m8 y
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ o: l, k0 u9 r, V- B9 r2 k1 L0 a
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調味
$ f' X1 V1 N4 F3 z公仔箱論壇生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許tvboxnow.com( X+ }4 l$ p6 u7 p

  _6 J1 R6 Z, G; Utvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。