[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
+ ~- Q+ Z3 F; E" M2 A% @. [tvb now,tvbnow,bttvb大蝦肉----8⒂
* m2 r' @8 m1 y布包豆腐----兩件1 ^2 E) r$ E/ F
毛豆肉----2⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ i3 C4 f' c
指天椒----兩隻7 F- q7 g  J: b

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- q  I: e6 e  c$ }tvboxnow.com製法
! z  q1 S0 F/ X. A2 g/ R7 a  C5 B/ W" h; j1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvboxnow.com) A# {( |" R! h

! [; O1 k/ C! p/ m* N# M5 [2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
8 e  b; M7 g7 m) n7 G公仔箱論壇& Z( H/ j7 _0 O0 u& l& n3 {
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味
3 Z5 F0 ~* H! x6 p) W' Vtvb now,tvbnow,bttvb生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許tvboxnow.com( N  q/ V: c1 x% B/ S6 o" I, @
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。