[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" t; [. W  H9 a2 R5 j! l5 s& g5 p
大蝦肉----8⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }, L6 J5 }+ |, T$ Z$ B
布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 q0 L+ ?3 f
毛豆肉----2⒂
8 Q2 G( ]  I9 f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻
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* m5 G" r8 ]( W! \2 E2 D4 S! U製法
% [* Q0 V* u5 {  u- Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvboxnow.com1 L' X, A$ l4 ~% b- B
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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2 \  ?5 _2 c0 N8 ^/ x& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味
: s: i* R) ^& A" N8 xtvb now,tvbnow,bttvb生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 j* E5 Q' p0 I
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。