[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 j( q8 D, v) v( p2 m; a  a
大蝦肉----8⒂* e$ w3 _4 v3 t% q4 A5 P; m
布包豆腐----兩件
3 S8 k0 U$ l" D: p: u- [' C2 j公仔箱論壇毛豆肉----2⒂' m0 m: W+ h5 B7 n8 o
指天椒----兩隻tvb now,tvbnow,bttvb; V; u" ~2 ?2 ]

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8 [  L) ^0 Z8 S% `0 \公仔箱論壇製法
9 ]; {* E9 Q2 w9 ?4 _' `" u公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
$ s" x/ T: p  W1 y3 i公仔箱論壇
/ ~) k; j& C7 \. o3 f/ jtvboxnow.com2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
! m) B" {" O0 P/ J) l9 _- E" btvb now,tvbnow,bttvb
; U/ [: P7 K" Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ^, G, V0 j7 Q( x
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調味5 f" T( b$ Q( o) ^1 u# t
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許tvboxnow.com! Z) r0 b+ @; r( v0 Q- d

! J* f3 [6 o2 {tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。