來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb* N+ c* ~) D# x; m) i5 r# D1 F# L' f
& `/ c1 x6 Y0 g2 _4 c $ d0 t1 `* z) ~; I6 P
. |* u4 z. L( d& U% f湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
; w- S- [/ N$ v2 I* c# S# H+ _" Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 \/ I4 {/ m4 \9 x烹製材料(三人份)
. b6 V2 b5 K1 ]+ t" V1 \ s" j公仔箱論壇# k" r, s5 ~( Y+ \+ V
材料：
; X! D# z& B1 f& ^7 f: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F9 P7 y- \% m公仔箱論壇小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) 公仔箱論壇3 w/ I' z; l' X. w( O8 h
, \% y8 ]$ i' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& D5 b2 [- {* x
, { Q& @7 F+ h/ z3 R
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
0 ~# u, v, ~1 o( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- o5 r4 W: m7 r
3 j. j/ J8 Q2 U' ?9 n& r5 ]tvboxnow.com
3 Z' D: h, R; Btvb now,tvbnow,bttvb小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
6 T; J% t: r. P: `6 Z* S" N' k2 `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ J+ a, ]5 S) g" U. }
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
R" B% N8 s+ X! N% U5 a e公仔箱論壇公仔箱論壇! F3 R s1 T$ T) R2 R
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 公仔箱論壇9 R4 l3 d% \% D; e1 q
7 z5 P. ~- \: E& O( h
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?* b. H- o+ L& K2 W; |3 ~
' g. j- o) |3 D
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 ! [8 m1 }& d3 K9 K
/ }7 L; [2 T' w( z; p& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
3 _# A( d# u, F8 `% u. vtvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 Z0 [7 Y9 f+ E1 j# x! [" U M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 p+ z5 U. V% {$ e9 x
 ! A) y9 s9 E7 e* z
6 n" A" u- A1 S5 M公仔箱論壇廚神貼士
. Y2 S$ W, I4 S- w$ @. Dtvboxnow.com公仔箱論壇4 p& ?' {7 m* P
! f' D( \) H$ M2 M' r1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
8 j' h: n) {) @ `, O# P( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! `8 u/ N6 i2 @
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% z& B; l* ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 _9 y! |! g2 ~
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
# }/ D- `. h" i. vtvb now,tvbnow,bttvb
6 U* q6 x2 _% n( l# S" F- s xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& j8 ~) S- k$ P8 O
4 U$ x) a- s2 ^- q2 D+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
$ f$ q4 W* Q; e4 `5 `6 a0 _# {公仔箱論壇4 n7 d. b! P8 S' `/ Y, \, ~/ {
公仔箱論壇% X( J" \3 T$ a
延伸閱讀： 公仔箱論壇4 u* R" S7 H; b4 l& ]/ C/ f
tvb now,tvbnow,bttvb% W6 i' c# o& z5 y3 ^
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
% H% R- b3 C+ ]+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; ^4 R6 m6 X, ~& Y5 Z
Cola Causes damage to Women's Bones
/ w% G- _3 J" c" @/ W) B0 B6 q' |tvboxnow.com公仔箱論壇* I# Y6 t; x/ W
Modern Studies of Vegetarian Therapy tvb now,tvbnow,bttvb$ ~! ^; @) I; J. D# B/ o% ]0 E
, f; v' ~. b% m) N7 ftvb now,tvbnow,bttvbTea: Drinking to Health and Beauty
# X0 D" ?8 r1 \9 s% n" B6 V. p+ h* v
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
