來源：大洋網0 |2 m1 ^4 Q! A3 f
& x4 Z9 o u! q9 I2 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 E* F' ~& Y$ E* Z7 |0 Q# h
tvb now,tvbnow,bttvb" m# e. L8 g4 U: K5 l! R
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
' d8 Y* a# L7 j3 X公仔箱論壇tvboxnow.com+ @+ u* u* c" j4 R8 [2 W
烹製材料(三人份)
, q$ H9 _: T+ m4 c8 p4 rtvboxnow.com3 n& u2 d7 ^8 U
材料：
g- w7 R4 s* b+ m* C4 e; o
: n' a/ d/ I3 [1 p- v; ]tvb now,tvbnow,bttvb小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
1 h( l# z/ R/ |) W% n7 _' I
' t% P$ I+ g1 S6 q( ktvboxnow.com調料： 公仔箱論壇* C. i9 o0 g: A! W$ g0 s. D4 Q
' ~( L) O1 k3 }6 G* ?油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
( {* ^; F- K u9 j6 b& W# p7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]1 b: S( m/ r' j
2 K- k( {' z; \' O7 H. R2 A( h1 u公仔箱論壇! x# U5 V& M7 O
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 " q0 U# g4 G, r8 Y
/ Z" E* v% {3 E6 j( H; H6 k5 d公仔箱論壇青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- K! m3 z7 \- x$ t0 z
1 O9 F9 F" ], D
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
: \5 w2 q- J& |8 {tvboxnow.com7 t% t; F1 Q0 g* k
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
9 H2 ]/ k n7 Z0 Y6 J7 U9 Ftvboxnow.com公仔箱論壇1 L- ?$ `* L- @$ V/ [
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
- a5 J7 X0 T- ]" h公仔箱論壇/ R( e* }+ T# Q7 f$ E" N4 b0 O
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# y* M* I$ t ~- n7 U
s% Q" y. n* S1 Q8 {( k9 A7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; ?5 |& s: e& b, p& ]1 L/ k
) W" r7 u T, j" \7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 U }$ O' _# R1 F, }$ V( N7 N
廚神貼士
. e2 q7 S9 h; l! W; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 {% V) ]* f& R3 E
7 ?5 o: d. ]6 N) R9 U+ ~7 W5 t
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
+ @, Y" c+ o- ]# G* P% ~. Q6 V( S公仔箱論壇
( H6 o1 z4 y% T5 O4 _! E6 G0 o- ?3 _2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
7 u" l% n: l. o3 z" p9 a" e. Ktvboxnow.com
. L Q7 @9 x9 N G+ o$ ?3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
# l1 [+ U. v- s% E, J8 N1 H1 c: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M4 ], i5 b+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
+ G/ f. T. Q0 A3 Y; W3 J# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _* x+ u9 C; ]4 H% jtvb now,tvbnow,bttvb5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], n7 u1 M. U# G
公仔箱論壇! z" A8 M1 U) \. k" W
! L4 d& F) V, K+ {
延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 D. t1 p$ q! {2 ]0 d
. {4 A8 g. o) u' G) b- W公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
: e! D2 y0 z* u; J( V7 w9 X公仔箱論壇
" m+ A7 }6 }* S. Y O4 L( OCola Causes damage to Women's Bones TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 m% P- B& u, V
tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 n t3 x Z% Y: v, n1 w
Modern Studies of Vegetarian Therapy
/ ? y; c& Y6 e9 h/ @% F公仔箱論壇
, e1 X5 c1 ~% |) M0 l# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty + f3 p1 `6 q1 m# M4 s' }- `
! k z4 e* p7 }& v# X+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
