來源：大洋網( f) q* o0 h6 h* c- P/ [2 ]
tvboxnow.com/ ^+ d. m3 A3 T2 y$ O. h# o
' j1 C0 f b5 b( F- J U7 v0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i& e5 Y- m- Ntvboxnow.com湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ & x& Z8 h4 M' X& V( Q
, O5 X8 K; o( v Y+ z1 s3 m公仔箱論壇烹製材料(三人份) 公仔箱論壇; _4 t2 L# Z" {1 E% T
* w: b. x9 y* o% D2 G+ O9 P+ }+ s
材料： + ~ h+ e$ c0 d* Z& }$ W9 O9 x
公仔箱論壇, T$ g; z" a; s- _; ?- V% [" J: \
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
( f! d: j8 t1 Q ]公仔箱論壇1 c. n1 v* w7 u N- D6 G' e) b
調料：
# Y* a3 b! o. W k公仔箱論壇
: S9 {# {1 f- L油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
) I. g. x2 i) U$ S I公仔箱論壇
# u; ^) E/ H: L- |. g9 t: X7 |tvb now,tvbnow,bttvb
% }7 A, ^8 C* _3 D4 M1 d' N- jtvb now,tvbnow,bttvb
3 R" V/ ?( @; i& v$ Atvb now,tvbnow,bttvb小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 T. f4 f" r [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! P0 Q$ u) l: M* W; h Z G
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% I v1 q2 r1 @
5 g% J; Y1 P& s削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
; Q' L& l9 b( K5 f1 Z, S1 Ntvboxnow.com% `7 x9 ]; d+ O, J2 |# X% N
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ @0 j' }/ k, U1 |
7 H7 t' `# k. t公仔箱論壇燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
, J; R" w9 V2 s* `: U( n+ ^% p7 M
w- w R# O$ M- S: J% w. v, k取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
7 e& ? W0 `5 [* _! G' y; }, _tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb K. c7 Z" h8 N0 P. r- ?
公仔箱論壇8 W- ]4 D! V( h! O. s
$ `) ?" F: Q% u) K) N; m, ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com y- V4 q/ C2 `% ?
廚神貼士
2 e/ z+ G) q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ H5 Y/ M% \6 B: k8 H# x
. q& i: ^8 B2 Xtvboxnow.com1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 : x' r8 q8 R& c& w# |& ~# F
' N- z) L3 B6 s) V- d" F' z) k
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
; f: G# W; e% N! I! [/ n5 X. r; \# l2 Z0 q
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
, F+ |( X' J7 n: j公仔箱論壇1 A0 k- ^2 w7 j$ G
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N: g) f7 Q0 {6 n" t$ ^
% m5 O. i2 b8 H
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 公仔箱論壇4 x7 Y2 N: y8 C6 V" v. u
- V& | H# m: l% z9 C" \! A6 [$ m6 a- F
* l. ^# u) ? n延伸閱讀：
; z( J. [. x U9 w" W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- k3 W) l; \
Cereal Flakes Healthier Than Puffs 公仔箱論壇( v/ {, j$ a3 c
) k. \! M0 N4 S4 B7 k/ k( f# XCola Causes damage to Women's Bones
% C5 [: t# J; o' N
% z7 e% p" T+ k6 x1 A) K+ g1 E4 r6 otvboxnow.comModern Studies of Vegetarian Therapy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" p3 O! F5 h! f
$ I; l; t5 F; D/ B8 j3 x公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty 公仔箱論壇 [' G% m% h$ |( \" h# c" c# ^
- Y" q' p3 R+ M5 _1 { |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
