[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
9 y" Z) Q6 v$ i# x- f公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
/ G6 [7 M9 _5 }: a! i公仔箱論壇醃料（腩排）：
% S) r/ f, j, k( x公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙% q  W1 o2 x' w7 K

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$ g* U; f3 G. h% A公仔箱論壇做法:
- e7 G7 j  |, U公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。! _! U+ b3 c" I! ~) Q/ m( E
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。tvboxnow.com& ]0 p3 |0 G2 |, s' q1 z# M$ M
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。