[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:, [) Y: K+ q, |# v3 ?2 F* @
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙tvboxnow.com, J  ?1 O* O& c- w$ X% T
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調味:公仔箱論壇3 [, I9 J7 D# {% Q  e
醃料（豬肉粒）：
( t% ~, a9 n+ `. v3 H3 M8 E% ntvboxnow.com鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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- P* B# R6 I- K8 K+ a8 u2 j公仔箱論壇芡汁：- o. a  |1 {% `
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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  E# A6 F! L& R5 O做法:% S& |" x8 P+ e' M6 I/ x- U
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。+ W( \9 a$ |1 f% ^

# H4 F$ `3 i9 w# F2 |# V  wtvboxnow.com2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。